興大有機農夫市集部落格

風調雨順的時候，種田賺不到錢；風不調雨不順的時候，種田可能賺的到錢。這是一些農友茶餘飯後的玩笑話，但我想這樣的玩笑話，大概永遠都輪不到有機農友來開…。

每年在冬天的時節，總有一批消費者詢問著農友：「為什麼通路賣這個價錢，你們賣這個價錢？」。乾脆，就用一篇生產者的數學習題，與各位分享，也讓大家參考。若是對於農友自行展售的成本不熟悉的，或許可以先看看「市集跑馬燈：生產者的市集成本學」。

（大概在農友直售的環境中，才能實際的感受到生產者交給消費者的那一份心）

 
準備材料：芹菜（信勢農場）、紅蘿蔔（百里農場）

作法：

1. 將芹菜切3-4公分長, 紅蘿蔔切片
2. 先將紅蘿蔔下鍋炒，等其變軟
3. 放入芹菜，並加點水，悶鍋30秒，最後加入少許的鹽及胡椒粉

感謝農場：豐清、玉株（青蔥）、富茂、龍珠（薑）

蔥油這樣做：

蔥末：薑末：油＝３：１：２

［杜亞潔　圖／文］

SPECIAL THANKS:
洋蔥 │ 湖山農場 (雲林斗六)

如果平常在超市買菜習慣了，對於蔬果的形狀與外觀可能就會有個很強烈的既定印象，好比直的小黃瓜與茄子、圓滾滾的洋蔥，或是大小一致的盒裝水果。

共食團最近會開始慢慢的整理一些農友的食譜，以及市集菜色的教學，也歡迎各位市集朋友來信跟我們分享喔！

最近的共食團其實周周都有開伙，只是寫文章的數量變少了，在尋找一種新的模式以及新的嚐試，來跟各位分享市集的好菜色。最後，我們決定以一種菜色的介紹當作基礎，可以跟各位分享更多農友的私房料理，或是一些家常菜色，就跟我們日常的生活一般，平淡卻能細水長流。

2月22日與3月1日的市集不定期抽檢結果出來，總計五家農場：溫家咖啡（連續兩周）、龍珠、大地義工、原鄉、大同農場，全數通過農藥檢測。由於是不定期的抽檢，這次特地採用連續兩周的方式，剛好報告都在這一周出現，就一併向各位說明。

103年2月22日農友來抬槓，使用的作物介紹。

馬郁蘭 (Marjoram)

馬郁蘭以象徵幸福而聞名，在古希臘和古羅馬時代，結婚的男女會依照習俗在頭上戴上馬郁蘭的花冠。

甜馬郁蘭的葉片可調和其他香料香草，襯托出沙拉、肉類、乳酪等料理的香味，較常用於義式、法式及英式料理。與雞肉搭配也極佳。

菊苣有豐富的營養，尤其是對眼睛保養有所助益，因此也被稱做「護眼菜」。但因為菊苣帶有苦味，所以對許多民眾來說，在「不受歡迎蔬菜排行榜」上，菊苣也是名列其中的蔬果。其實，只要料理得當，菊苣也能成為大小朋友喜愛的蔬菜喔！

寫在市集食農計畫Demo場之後...

          興大有機農夫市集即將邁入7足歲關頭，從一開始舉辦市集開始，市集致力於推廣有機農業，透過講座、農場參訪等活動，讓各位關心有機農業，想要理解有機農業的朋友，能夠有一個地點，相互交流意見與心得，也感謝各位的鼓勵和支持，讓市集能夠走的這麼久。

時間：20140208(初九)

活動：爆米香、舞獅、猜燈謎與開工紅包。