興大有機農夫市集部落格

103年2月22日農友來抬槓，使用的作物介紹。

馬郁蘭 (Marjoram)

馬郁蘭以象徵幸福而聞名，在古希臘和古羅馬時代，結婚的男女會依照習俗在頭上戴上馬郁蘭的花冠。

甜馬郁蘭的葉片可調和其他香料香草，襯托出沙拉、肉類、乳酪等料理的香味，較常用於義式、法式及英式料理。與雞肉搭配也極佳。

玫瑰(Rosa)

玫瑰長久以來就象徵著美麗和愛情。古希臘和古羅馬民族用玫瑰象徵他們的愛神阿芙羅狄忒（Aphrodite）、維納斯（Venus）。玫瑰在希臘神話中是宙斯所創造的傑作，用來向諸神誇耀自己的能力。

玫瑰富含維他命C，常用於香草茶、果醬、果凍、果汁和麵包等。玫瑰的一個重要用途是提製香精油，例如保加利亞的玫瑰油就極具盛名，為該國重要產品，玫瑰油要比等重量黃金價值高，用於化妝品、食品、精細化工等工業應用。

百里香(Thyme)

古埃及人利用麝香草作為防腐劑，古希臘則用於沐浴或在寺廟當香薰燃燒，他們相信麝香代表勇氣。歐洲中世紀女性會將麝香草送贈準備前往戰場的騎士或戰士因為她們相信麝香草可以為持有者帶來勇氣。

百里香在料理上的運用相當廣泛，常用在燉煮湯底、醬汁時，適合任何肉類的調味，可說是眾多香料中的基本香料，無論是搭配肉類、海鮮或餅乾糕點都很不錯。

杭菊

杭菊屬菊科、菊屬，為多年生草本植物，與亳菊、滁菊、懷菊並列“四大名菊”。

杭菊是「菊花茶」的主要原料，自古以來即為藥用植物，經濟價值高。採收盛開的花朵，經烘焙後可作香料、藥用和飲品；除此之外，也為觀花植物。　

黃金莓(Golden Berry)

採成熟之果實，除掉宿存萼，洗淨後可直接生食，果肉漿狀多汁，或加工製作成果醬、蜜餞。