興大有機農夫市集部落格

文/壯壯姐姐

圖/謝宛真

每到中秋，例行公事總是吃月餅賞月、團聚烤肉、吃柚子，如果其中有件沒做到就覺得好像少了些什麼，但在中秋過後常常還剩一堆柚子吃不完，有什麼辦法可以快速消耗柚子呢？就讓我們一起來跟著小朋友認識柚子，動手做柚子果凍吧！

文/壯壯姐姐

圖/杜亞潔

今天是市集12周年慶的日子，剛好最近市集投入耕耘幼兒園的食農教育課程，所以今年的慶祝活動當然不能少了小朋友的食農活動，讓親子一同來市集同樂。原本的計畫是親子一起來包高麗菜水餃，但碰到一個美好的轉折，剛好在前幾周市集工作人員們去了市集農友-山野青隆農場，來一場員工教育訓練外加爬鎮西堡神木群，在爬山的前一天晚上，農友帶著我們一同做明天爬山的點心-竹筒飯，阿毛師覺得這實在是一個很棒的體驗，讓小朋友從準備食材、鋸竹子到裝竹筒飯，完全都自己動手，這會是多麼棒的食農教育啊！於是親子食農活動設計就來個急轉彎，從高麗菜水餃變成高麗菜竹筒飯了！

文/壯壯姐姐

圖/杜亞潔

多數人一聽到黃金泡菜，內心都會覺得應該很難做吧！但其實也只比台式泡菜多了幾個步驟而已，就讓我們一起跟著小朋友來認識高麗菜，現砍現做黃金泡菜吧！

文/壯壯姐姐

圖/杜亞潔

去年市集有朝陽科技大學幼保系的學生帶領一系列的親子食農教育活動，受到家長們的一致好評，紛紛詢問市集何時才會辦類似的活動，於是市集在今年暑假開始舉辦親子食農活動，往後應該會固定每個月1場，讓小朋友至少每月都能接觸食農教育。

市集在去年底跟今年初辦了2次的水煎包活動，藉由每次活動的調整，希望讓下次的活動都能夠更好。

有時候，一朵花，或是一個貼心的舉動，就可以讓媽媽笑開懷！

三不五時，愛要及時～

2017年5月12日母親節活動紀錄

圖/杜亞潔

文/阿毛師

每年市集都會舉辦清明包潤餅的活動，就是希望讓大家一起來自己包潤餅，也帶小朋友一起來動手做。雖然每年市集費心的準備很多食材，但看到大家包的開心，吃的開心，就是很棒的事情，明年要一起來唷！

材料來源：｜粽葉 ：瑞明農場｜、｜菜埔：玉堂農場｜、｜鴻禧菇與菇頭：和睦農場｜、｜豆乾：黃豆屋｜、｜艾草：晴晨農場｜，米類、香菇與花生，外購有機商店。

圖/杜亞潔；文/市集

日期：6月20日(端午節活動)

今年的端午節，瑞明的訪締大姊說不要每年都包南部粽，改包粿粽，比較簡單，備料也方便。其實只要有農場的協助，備料都容易，也沒有哪種包法特別方便，不過若以包的技巧來看，我個人認為粿粽的難度比粽子還難些，主要是難在綁的過程。市集包粽子，理所當然食材儘量都從農友來，少部份忘了買的透過有機商店購買來支援，儘量讓大家吃的安心些。

時間:2015/4/4

食材提供：

豆芽菜（淨土）｜高麗菜、青蔥（稻草人）｜菜脯、紅蘿蔔（玉堂）｜芹菜（豐清）｜豆豉、醬油、黑芝麻粉（味榮）｜豆乾邊、腐竹（黃豆屋）｜雞蛋（中興畜產場）｜洋蔥（湖山）

這幾年市集都會舉辦這樣的活動，利用市集的食材，在清明包潤餅、端午包粽子跟冬至搓湯圓，希望大家能夠一起來參與。

時間：103年10月25日

農場：蕈優農場

今天邀請到蕈優農場的麗菁大姊，分享紫草膏與橘子皮清潔劑製作方式。

日期：9月13日

市集周年慶系列活動，我們邀請了禾康餐廳的范師傅來市集教大家做菜。有鑒於上次教的蘿蔔絲餅似乎有些太難，比較不親民一些，因此這次我們請師父教授的，將以家庭料理出發的地瓜椪與海味絲瓜羹，看看五星級飯店的煮法跟做法會是怎樣，來跟各位分享。

從2007年9月至今，市集的運作已經超過七年了，利用這難得的機會，市集擴大舉辦了周年慶的系列活動。

時間：8月2日

主講人：服務台（小鳳）

主講人：中興大學畜產試驗場場長　陳志峰老師

上周6月14日時，我們邀請陳老師來市集分享關於雞蛋的相關知識，從學理上的雞蛋成型需要約1天的時間，到國內外雞蛋產量，以及雞蛋的營養價值等。整理了一些較為基礎的知識與當天討論的Q&A，從如何挑選雞蛋，如何保存等議題，與各位分享：

市集端午節包粽子活動，仰賴市集各農場的支持，其中特別感謝茂盛農場的阿香姐，玉株農場玉華大姐以及瑞明農場的訪締大姐，特別協助包粽子的工作，以及當起老師，教大家如何包粽子。不少人其實是沒有包過粽子，因此對於許多人都是第一次，蠻新鮮的。而這也是市集舉辦這樣活動的初衷，希望透過這樣傳統性質的活動，去感受其中的難易度，同時也感謝了自己的家人，特別是每年都必須包粽子的長輩與另一半。

紀錄一些照片與各位分享。

活動時間：103年3月22日

從去年開始，陸陸續續都有社團來跟市集合作一些活動，市集也從拮据的經費中，挪出一部分或是由農友的農產品贊助，來支持這樣的活動。這一次的保育周活動，看見保育社的同學，來到市集跟各位介紹許多中興大學的重大事件及影響，讓阿毛師相當汗顏，自己對學校的了解有限，實在相當慚愧。

不過阿毛師也跟保育社的社長約好，下次有時間，可以邀請保育社的同學，來市集為各位進行一場深度的中興大學導覽喔！

［文／市集，圖／杜亞潔］ 

材料：豆芽菜（淨土農場）、胡蘿蔔（茂盛農場）、青蔥（豐清農場）、腐竹（黃豆屋）、高麗菜（天山嶺農場）、豆腐乳、豆豉、黑芝麻粉（味榮）、小黃瓜（崴至農場）

風調雨順的時候，種田賺不到錢；風不調雨不順的時候，種田可能賺的到錢。這是一些農友茶餘飯後的玩笑話，但我想這樣的玩笑話，大概永遠都輪不到有機農友來開…。

每年在冬天的時節，總有一批消費者詢問著農友：「為什麼通路賣這個價錢，你們賣這個價錢？」。乾脆，就用一篇生產者的數學習題，與各位分享，也讓大家參考。若是對於農友自行展售的成本不熟悉的，或許可以先看看「市集跑馬燈：生產者的市集成本學」。

（大概在農友直售的環境中，才能實際的感受到生產者交給消費者的那一份心）

103年2月22日農友來抬槓，使用的作物介紹。

馬郁蘭 (Marjoram)

馬郁蘭以象徵幸福而聞名，在古希臘和古羅馬時代，結婚的男女會依照習俗在頭上戴上馬郁蘭的花冠。

甜馬郁蘭的葉片可調和其他香料香草，襯托出沙拉、肉類、乳酪等料理的香味，較常用於義式、法式及英式料理。與雞肉搭配也極佳。

寫在市集食農計畫Demo場之後...

          興大有機農夫市集即將邁入7足歲關頭，從一開始舉辦市集開始，市集致力於推廣有機農業，透過講座、農場參訪等活動，讓各位關心有機農業，想要理解有機農業的朋友，能夠有一個地點，相互交流意見與心得，也感謝各位的鼓勵和支持，讓市集能夠走的這麼久。