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上周，農友給阿毛師一些洛神花，煮果醬太少，曬乾太麻煩，不如把他做成蜜餞（也可以稱為醃菜、沙拉...?）。簡單來說就是把洛神花去澀後，進行糖漬。
如果芒果青可以稱為情人果，洛神花蜜餞就是超級情人果，一入口，整個人都醒了！
作法蠻簡單的：
1.將花萼撥下後，清洗乾淨，才能保持它是素的。
2.加入少許的鹽巴，攪拌均勻後，靜置20分鐘。
3.加入感覺上喜歡的糖度，攪拌均勻後放入冰箱，1天後吃酸酸的，2天後吃還是酸酸的，3天後吃還是酸酸的...，只是酸中帶甜的程度不一。
阿毛師是蠻喜歡這脆脆的口感加上那酸度的，尤其在愛睏的下午吃一些，很棒。
推薦給大家。
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