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準備材料：香椿（珉任農場）、雞蛋
作法：
- 1. 將香椿洗淨剁碎置入碗中
- 2. 接著打入雞蛋3-4顆，將香椿與雞蛋攪拌均勻
- 3. 最後加入鹽巴調味，再下鍋煎
家豪說：
這是第一次在共食團開伙，其實有點慌張，不知道要煮什麼比較不會嚇跑整桌的客人，後來聽朋友建議可以先從簡單的料理著手，先建立信心以後再向複雜的料理挑挑戰。後來在市集挑選食材時，逛到了珉任的攤位，跟大姊閒聊幾句後，大姊建議我可以嘗試做香椿炒蛋，接著就拿起手邊一把香椿送給我，接著還簡單的告訴我幾招料理小撇步。
料理過程其實有點慌張，雖然煎蛋感覺很簡單，但是對於料理經驗貧乏的我真是一項折騰，還好有鈺喬、小鳳、阿毛師在一旁壓陣，我才得以順利將這道菜完成。順道一提，製作過程中其實對於鹽巴調味的量似乎沒有拿捏好，煎完後發現味道有點淡，阿毛師見狀就建議我可以用胡椒粉加強味道，後來發現其實加一點胡椒粉更可以把香椿的香氣引出來，建議大家下次可以自己試試看。
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