興大有機農夫市集部落格

文/陳紀仲
校正/阿毛師

家庭小菜園—青蔥

上次包潤餅活動圓滿落幕，切蔥的我，刀工有待加強，導致蔥白留太多，是美中不足的地方。回家掃墓的時候，跟阿嬤分享包潤餅的過程，阿嬤看到照片，頻説可惜阿～可惜，怎麼不把蔥白續種？

圖/杜亞潔

文/阿毛師

每年市集都會舉辦清明包潤餅的活動，就是希望讓大家一起來自己包潤餅，也帶小朋友一起來動手做。雖然每年市集費心的準備很多食材，但看到大家包的開心，吃的開心，就是很棒的事情，明年要一起來唷！

圖文/陳紀仲
校正/阿毛師

市集不乏賣米的攤位，米種也相當多元，例如玉株農場的台中秈10號、池上米大多是高雄139號、或是迦南地的台南14號，都自成一格。想必聰明如您，一定也知道梗稻、秈稻吧！

圖文/陳紀仲
校正/阿毛師

偶爾在農場協助時，常聽見市集朋友詢問，「這馬鈴薯濕濕冷冷的，是不是不新鮮？！」、「很久之前就採收了吧？」、「其他農場的馬鈴薯都是乾的，你們家怎麼這樣？」

種植的規模與出貨的方式，會影響採收後處理的方式。

106年03月11日的市集不定期抽檢結果出來，總計三家農場：淨土、珉任與溫家咖啡，全數通過農藥檢測。

目前市集的抽檢方式為一個月三家，每次農友皆有1/13的機會被抽到，這樣的方式，會讓抽檢的頻率提高，警惕的作用也會提高，降低各位市集朋友與市集的風險。抽檢只是手段，重要的還是人心，更何況許多有機農民是很愛惜羽毛的，他們願意堅持著10幾年的心力，持續在有機農業打拼，這樣的意志力，其實需要我們更多的鼓勵與更完善的農業政策的照顧。

圖文/陳紀仲

大家是否發現到市集的番木瓜和市面上所見到的有些許不同呢？

沒錯，就是形狀的差異！

106年02月18日的市集不定期抽檢結果出來，總計三家農場：崴至、珉任與池上多力米，全數通過農藥檢測。

目前市集的抽檢方式為一個月三家，每次農友皆有1/12 的機會被抽到，這樣的方式，會讓抽檢的頻率提高，警惕的作用也會提高，降低各位市集朋友與市集的風險。抽檢只是手段，重要的還是人心，更何況許多有機農民是很愛惜羽毛的，他們願意堅持著10幾年的心力，持續在有機農業打拼，這樣的意志力，其實需要我們更多的鼓勵與更完善的農業政策的照顧。

106年01月07日的市集不定期抽檢結果出來，總計三家農場：和睦、瑞明與玉株農場，全數通過農藥檢測。

目前市集的抽檢方式為一個月三家，每次農友皆有1/12 的機會被抽到，這樣的方式，會讓抽檢的頻率提高，警惕的作用也會提高，降低各位市集朋友與市集的風險。抽檢只是手段，重要的還是人心，更何況許多有機農民是很愛惜羽毛的，他們願意堅持著10幾年的心力，持續在有機農業打拼，這樣的意志力，其實需要我們更多的鼓勵與更完善的農業政策的照顧。

相對於抽檢，我們更希望看見每一位市集朋友，都願意花點時間，跟我們的農友多點互動，了解自己吃的食物的來源與過程。我想在這樣的過程中，我們不僅能增加對於作物本身的認識，也更有機會認識到這些生產者，不僅獲得安全的蔬果，也能獲得安心的感受。

 簡單來說，市集不定期抽檢模式與流程如下：

一、由市集服務台這邊採不定期與不告知的狀態下準備抽驗資料。
二、市集當日邀請自治委員陪同，並交由消費朋友抽出受檢三家農場。

三、至攤位請當時在購買的朋友，為我們指定抽檢農產品。
四、完成抽檢程序、封袋簽名，並冷藏宅配至台北市瑠公農業產銷基金會進行農藥殘留檢驗；雞蛋則冷藏宅配至中央畜產會進行動物用藥殘留檢驗。

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抽撿花絮與結果

甜心有機蛋，驚奇濃郁的美好滋味

文:杜亞潔 / 圖:甜心牧場 提供

一顆雞蛋能有甚麼不一樣的滋味呢？濃郁、充滿彈性、沒有腥味，這些形容都比不上入口的那一刻體會到的口感，甚至雞蛋熟悉的味道也陌生了起來。而滋養出美味雞蛋的甜心農場又下了多少苦功呢，市集邀請甜心農場徐紫珊小姐來抬槓，一一為各位市集朋友分享養雞種菜甘苦談。

105年12月10日的市集不定期抽檢結果出來，總計三家農場：山野青隆、豐清與天山嶺農場，全數通過農藥檢測。

目前市集的抽檢方式為一個月三家，每次農友皆有1/12 的機會被抽到，這樣的方式，會讓抽檢的頻率提高，警惕的作用也會提高，降低各位市集朋友與市集的風險。抽檢只是手段，重要的還是人心，更何況許多有機農民是很愛惜羽毛的，他們願意堅持著10幾年的心力，持續在有機農業打拼，這樣的意志力，其實需要我們更多的鼓勵與更完善的農業政策的照顧。

相對於抽檢，我們更希望看見每一位市集朋友，都願意花點時間，跟我們的農友多點互動，了解自己吃的食物的來源與過程。我想在這樣的過程中，我們不僅能增加對於作物本身的認識，也更有機會認識到這些生產者，不僅獲得安全的蔬果，也能獲得安心的感受。

 簡單來說，市集不定期抽檢模式與流程如下：

一、由市集服務台這邊採不定期與不告知的狀態下準備抽驗資料。
二、市集當日邀請自治委員陪同，並交由消費朋友抽出受檢三家農場。

三、至攤位請當時在購買的朋友，為我們指定抽檢農產品。
四、完成抽檢程序、封袋簽名，並冷藏宅配至台北市瑠公農業產銷基金會進行農藥殘留檢驗；雞蛋則冷藏宅配至中央畜產會進行動物用藥殘留檢驗。

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