興大有機農夫市集部落格

文/陳紀仲
校正/阿毛師

家庭小菜園—青蔥

上次包潤餅活動圓滿落幕，切蔥的我，刀工有待加強，導致蔥白留太多，是美中不足的地方。回家掃墓的時候，跟阿嬤分享包潤餅的過程，阿嬤看到照片，頻説可惜阿～可惜，怎麼不把蔥白續種？

因此，跟大家分享個家庭園藝小樂趣，切蔥的時候，可以由根部算起六公分處切除，上部食用，下部拿來種植（根部處）。將取下來的蔥頭，趁著還濕潤、新鮮的時候，保留1公分在土面上，其餘埋入土中，接著立即澆水，澆透盆器(底部流水出來)。放置地點選擇日照充足處，可以考慮擺到陽台、窗邊等曬到太陽的地方，每天澆水，保持濕潤（也可以給家中有小朋友的，做為觀察活動，並且讓小朋友參與澆水活動）。因為是家庭趣味性栽培，施肥可有可無，若希望長的健壯一些，可以在種植前拌入有機肥即可，大約一禮拜後就會發芽。

後續，大概就是記得澆水，正常管理即可。如果喜歡吃蔥白的朋友可以在蔥長高的同時，做培土的工作，也就是用土覆蓋住蔥底部，使其不照到陽光，蔥白比例就會提高（三星蔥的蔥白較多，就是採做高畦，種的深的原因）。最後，等到植株高度喜歡的時候，即可剪下，後續蔥白可以繼續種。因為青蔥喜歡冷涼的氣候，所以在冬天較容易成功，現在雖然是春天，但一樣可以嚐試看看，只是要多花些心思。

除了這種方法外，蔥還可以利用根球、種子、分株等方法來繁殖，若有興趣的朋友不妨也可以嘗試看看。