為什麼飲料會變色?
大家是否有注意到,最近市面上出現了許多蝶豆花飲品?夢幻的色彩造成現在一股熱潮。但為什麼蝶豆花飲料會有那麼繽紛的顏色呢?是不是添加了什麼人工色素?
其實並不是,還記得之前提過的植化素嗎?
- Oct 06 Fri 2017 17:09
為什麼蝶豆花飲料會變色?
- Sep 27 Wed 2017 14:09
柚子二三事
離中秋節越來越近,市集可以見到代表秋天水果之一的柚子。各位曾有聽過關於柚子的幾個小事嗎?
柚子,雖然是在中秋節享用的經典水果,但是比起中秋節,柚農更在意的是「白露」這個節氣。通常柚農在白露前後採收,經過一周的「辭水」,使的柚子品嘗起來可以更甜。白露通常落在九月七日、八日,而今年的中秋節較晚,因此會有柚子提早採收的感覺。
- Sep 27 Wed 2017 14:07
生活中的植化素
- Sep 08 Fri 2017 12:19
2017年9月抽檢報告及花絮
106年9月2日的市集不定期抽檢結果出來,總計三家農場:大同、和寬、淨土,全數通過農藥檢測。
- Aug 11 Fri 2017 17:33
2017年8月抽檢報告及花絮
106年8月5日的市集不定期抽檢結果出來,總計三家農場:茂盛、稻草人、迦南地,全數通過農藥檢測。
- Jul 13 Thu 2017 19:04
2017年7月抽檢報告及花絮
106年7月8日的市集不定期抽檢結果出來,總計三家農場:茂盛、稻草人、神奇,全數通過農藥檢測。
- Jul 11 Tue 2017 11:31
變色的紅茶-冷後混(cream down)
變色的紅茶-冷後混(cream down)
夏季,來杯冰涼的紅茶最棒了!
上周,大地義工明華大姐與我分享了一個小故事。
夏天的時候,消費者將購買來的紅茶以熱水泡完後,放置到冰箱裡面冰鎮,期待可以享受到冰涼的茶湯。然而,當天取出茶水要喝時,卻發現不對勁,紅茶居然變成白色混濁的樣子。隔週,急忙跑來找大姐,詢問原因。
- Jul 11 Tue 2017 11:24
【食蒜頭,吐蕗蕎】--蕗蕎
【食蒜頭,吐蕗蕎】--蕗蕎
為甚麼吃蒜頭會吐蕗蕎呢?
原來這跟「種瓠瓜、生絲瓜」一樣是句閩南俗諺。「食蒜頭,吐蕗蕎」用來比喻得不償失的意思。
- Jun 28 Wed 2017 12:08
甜滋滋的秘密
GI值,glycemic index又稱為升糖指數,最早是用在糖尿病患者身上的數據,其定義為:「食物對增加血糖快慢的影響力。以食用100公克葡萄糖後2小時內的血糖增加值為基準(GI值=100),吃某食物血糖增加值與基準比較得到的數值即為此食物的升糖指數。」(衛教資訊。馬偕醫院)。故當有糖尿病的患者,攝取高GI值的飲食,往往會造成血糖迅速上升,加重病情。