興大有機農夫市集部落格

上周，農友給阿毛師一些洛神花，煮果醬太少，曬乾太麻煩，不如把他做成蜜餞（也可以稱為醃菜、沙拉...?）。簡單來說就是把洛神花去澀後，進行糖漬。

如果芒果青可以稱為情人果，洛神花蜜餞就是超級情人果，一入口，整個人都醒了！

有機農業中，常使用昆蟲費洛蒙來防治田間的蟲害，那費洛蒙到底是甚麼東西呢？其實很簡單，可以把費洛蒙看成是一種昆蟲的香水，而性費洛蒙是昆蟲用來吸引異性以利繁衍後代的工具，當費洛蒙揮發在空氣中時，異性的同種昆蟲就會受到吸引而聚集過來，於是就有人利用這個特點，使用費洛蒙來進行蟲害的防治。
 

不知道大家有自己催熟過香蕉嗎？到底要怎樣判斷香蕉的成熟度呢？一般總會覺得香蕉一定要轉金黃才算色熟透。因此，有時在路邊攤、市集或是自家栽培採收的綠皮香蕉，都會在家自己催熟，但後熟的品質往往不及從店家購入的好，為什麼？

前幾天市集有跟各位分享味噌的做法，以及一碗好喝的味噌湯小撇步。柴魚、蘿蔔為湯底，最後加上魚肉跟豆腐大概是基本款，然而味噌湯的運用，可能比你想像的更豐富喔！

在日本的電視節目中，總可以看見一道日本的國民食物，味噌湯。味噌不僅可以煮湯，味噌也適合運用在各種日常料理之中，例如曾經在農友家，吃過用味噌來調味煮絲瓜，或是用味噌達到腐乳高麗菜的效果，或是味榮大哥們介紹的，拿來醃肉其實也很不錯。
但是大家知道味噌怎麼做的嗎？

106年10月14日的市集不定期抽檢結果出來，總計三家農場：神奇、玉堂、玉株，全數通過農藥檢測。

從本月開始，市集的抽檢將有部份的月份將委託中興大學育成中心的廠商堂庭檢驗公司來協助。堂庭檢驗公司雖然是新的檢驗公司，但藉由許多中興大學優秀的老師進行技術的輔導與協助，將一起在食品安全的領域，共同努力。

有時常在新聞媒體或網路訊息中看見，食用過量紅龍果導致血便的標語，閱讀其內文都提到紅龍果富含花青素，食用後血便或血尿屬正常現象。但大家是否想過，如果真的是花青素，為什麼一樣在吃藍莓、葡萄、洛神葵、李子時，卻不會有呢？真的是因為紅龍果含有超高的花青素呢？

俗話說：「人要衣裝，佛要金裝。」每天出門前，都會思考今天要穿甚麼衣服好呢？
常見的服裝材質有棉、麻、聚酯纖維、蠶絲、皮草。從人類祖先穿的獸皮、古代皇帝穿的絲綢、到現代高科技的智慧衣服，然而從現今社會來看，最廣泛的運用仍以天然纖維的棉花為主。

長不高的青江菜，先天還是後天影響？
都有。

你記憶中的青江菜，是長的甚麼樣子呢？和你過去所見過的它，是不是有所不同？