興大有機農夫市集部落格

文/賴鳳霙
今天，是週日。我很早起，因為要去興大的產地拜訪，目的地在台南縣的水菱和惠生泉農場。集合時間是早上的六點五十分....

今天，是週日。我很早起，因為要去興大的產地拜訪，目的地在台南縣的水菱和惠生泉農場。集合時間是早上的六點五十分，當我到達時，已經有很多消費者到了。今天參加的人員，大部分都是婆婆媽媽，也有一家人同時出遊的，實在很佩服他們，願意犧牲假日，早睡早起，真的很了不起早在前幾天就接到嬿伊的簡訊，說是要提早出門，還有昨天書苑保險事宜的聯絡，這些瑣事真的讓人佩服他們的細心。一上車，點一點人數真的有38位，看來興大的品牌魅力真的是有一群死忠的消費者在追隨著。

水菱農場B場外的解說

簡短的車程，我們很快就到達水菱農場。楊從貴大哥簡短說明B場的突發狀況，這使得加入市集的時間跟著延後了（原本預定六月加入變成十月）。原來，福壽螺的繁衍使得這一場的四角菱幾乎全軍覆沒。福壽螺由南美洲阿根廷引進，早先是為了食用目的，可是台灣人不愛這種味道，大哥說福壽螺只有三分之一可以食用，其餘部位有類「臭水溝」的味道，沒有食用價值之後就被棄養了。偏偏福壽螺在台灣沒有天敵，在原產地南美洲的水草類植物很多，也有天敵烏龜和鳥類，每一個食物鏈都有其生態背景，而台灣和南美洲的生態環境很不相同，加上福壽螺生長速度太快，出現了在台灣各地瘋狂地吃稻苗、菱角…的狀況。有機農法中可以採用「苦茶粕」這種資材來處理，可是卻容易出現「通殺」的狀況，藥效期間只有短短15天，可能沒殺死韌命的福壽螺，已經將本來水池的生物多樣性破壞殆盡，看不到豆娘、蜻蜓等益蟲了。

昭銘大哥正在解說手上的四角菱

菱角葉上的小洞都是由這種蟲咬出來的

瞭解了有機農法的兩難窘境，我們開始分組導覽。我跟著昭銘大哥這一組，他向我們說明水菱農場的狀況。目前我們所在的地方是B場，種植的是四角菱，除了提到福壽螺的螺害以外，還有一種小小的蟲（記不得名字），牠將葉子咬得千瘡百孔，一看就知道是有機栽種的，葉子留有生物的痕跡。本來在這一場是預備給消費者進行採菱角的體驗，可是前幾天發現了蛇的蹤跡，而且頻率還不少，都是頗有毒性的蛇，例如：眼鏡蛇、臭青公，為免節外生枝，就取消了這個體驗活動，改到A場的香水蓮花池漫步體驗。

蓮花池

換好裝下水體驗囉!

接著到A場，有一個較大的園區，備有蓮花茶供大家解渴，這茶水聞起來真的很香，聽大哥說是摘下新鮮蓮花直接用水沖泡而成，又香又好喝。接著我們踏上一個農場眾人齊心搭建的木造涼亭，登高望遠，也看到遠處慣行農法的菱角田裡，農夫正在噴灑農藥。大哥說，事實上農夫是最不願意灑農藥的人，可是為了生計為了肚子，卻不得不在這樣的毒氣下工作，因為沒有噴農藥真的沒有收成啊。

慣行農法的菱角田，葉面光滑又漂亮，上面灑有白白的石灰

接者我們到蓮花池邊進行蛙裝體驗，有幾位消費者自願下去水池裡走走，其餘的消費者就在岸上觀看，看到他們驚奇的表情也讓旁人想下去「撩撩ㄟ」，當然優先給同行的小朋友體驗囉。

一旁的小朋友已經迫不及待了

接著我們圍著蓮花池進行講解，池裡有綠頭鴨游來游去，大哥說鴨子可以幫忙管理池邊的雜草，減低人工除草的負擔，還有鴨蛋的額外收益。此外，這邊也有種植茭白筍和荸薺（不確定是不是這樣寫），還有園子裡遊蕩的公雞和隱蔽在盆栽中孵蛋的母雞，讓人覺得這園子裡處處充滿了生機。

毛色發亮的公雞

躲在盆栽下孵蛋的母雞

南台灣的太陽愈來愈熱，提醒了中午用餐的時間到了，我們到「尋秘桑田」用餐。中午的餐點全是由水菱和惠生泉提供的食材烹煮而成，健康又美味。用完餐，園主替我們介紹園子裡的香草植物，包括中午喝的香草茶，都是直接從園子裡取來的，從產地到餐桌的距離真的很短，證明最新鮮。

中午用餐的世外桃源

下一站，惠生泉農場。老早惠生泉的阿嬤就到水菱跟我們打招呼了，惠生泉種植菇類起因於阿嬤的C型肝炎，陳雅娟大姊和陳進財大哥不忍母親受病痛，就開始種植巴西蘑菇供母親食用，見母親身體好轉也進而覺得應該推廣給大眾，開始種植不同品種的菇類。當時興建菇寮時，曾被專業人士譏笑，這樣的菇寮不用溫控不用藥，怎麼種得出來？事實證明還是可以成功，但是產量卻不太穩定，畢竟菇類對外在環境是非常敏感的，一下子刮南風，菇可能過度高溫就發黑了，一下子刮北風，菇太冷了又沒辦法生長，只能說做農看天吃飯真的很辛苦。有「機」，還真的是有「譏」和有「飢」。

半露天的自然栽培，有別於其他溫控的生產方式

陳大姊正用心地與我們分享理念

陳大姊繼續跟我們分享她的理念，她認為有機是一種生命態度，她慢慢做出名聲出來後，成大學術單位也曾要提供經費讓她興建溫控室，她卻不肯。因為這種人為的溫控室，利用控溫增加和穩定產量，換句話說就是讓菇類吹冷氣，長期下來冷媒的用量很大，其廢氣排放至空氣中，間接造成臭氧的破壞，對環境也是一種傷害，再加上菇類培養需要使用的塑膠太空包，若為了大量生產，一年可以用到四億個，這是人類的貪心造成的破壞。因此，大姊堅持這樣的半露天栽培，雖然看天吃飯，卻更讓她懂得自我調適，隨時用一顆感恩的心面對生活。
時間飛逝，我們結束了一天的參訪，每個人拎著一袋伴手禮，裡頭有好喝的木耳露和煮好剝好的菱角，還有滿滿的知識和感恩的心情，我們踏上歸途，期待市集上再相見。