興大有機農夫市集部落格

自從上一篇共食團文章受到比較大的關注之後，導致我們現在開伙壓力有點大兒，畢竟觀眾總是希望一集比一集精彩，但人說平淡且愉悅是人生的小確幸（微小幸福）。也不知道怎麼回事，開伙團的成員聽到今天要吃咖理都很開心，就算阿毛師煮咖里的次數偏少，口味難免走針...加上這禮拜莫名的腰傷，連煮飯都會忘記加鹽巴...，難道是初老的症狀？

胡言亂語或許才是這個共食團的特色，場景的共食才是我們努力的目標，於是我們不會每週絞盡腦汁的想這禮拜要吃什麼，但我們會端出豪華的菜色...哈。

阿毛師家養了八個月的土雞，肉質真的是....很像橡皮筋，哈哈。

感謝農場：

信勢農場（葉菜類）、黃豆屋豆腐坊（板豆腐）、紅磘農場（糙米、白米）

大同農場(鳳梨、山藥)、蕈優農場（杏鮑菇）、湖山農場（韭菜）

阿毛師的老爸（土雞）

其實吃咖哩的前一個，阿毛師的姐姐已經先煮過一次，我就覺得那蔬食咖哩的感覺很好，於是才在開伙團又煮一次，誰知道有點失敗...。不過我們豆腐哥聽到我們煮咖哩，倒是給了一些很不錯的建議喔！

如果各位希望豆腐能夠帶多點嚼勁，除了購買板豆腐之外，也可以把豆腐丟到冷凍庫變成凍豆腐，或是使用鹽巴讓豆腐脫水，變成較硬的口感唷，要怎麼用呢，幾個步驟：

1. 將豆腐拍照留念...
2. 將豆腐大略切三等份，增加鹽巴沾到的面積。
3. 用鹽巴泡水，倒入容器，使用一點重物壓它，使豆腐脫水。
4. 大約靜置一小時，就完成了。 

豆腐哥家的豆腐真的很好吃，口感很好。

取一點重物，慢慢把豆腐壓出水。

湖山農場家的韭菜是小目種，剁碎變成烘蛋很好吃喔！！