興大有機農夫市集部落格

我問阿婆說「gunh_na_ya t」是什麼意思？阿婆說因為在市集幫忙，又來打工換宿，所以是個勤勞的人，就是妳的名字。雖說多了個勤勞的人的名字，但跟阿婆的工作狂態度比起來，大概是小巫見大巫。阿婆雖然63歲了，身手依舊矯健且動作快速，一下子就摘滿了整車的水蜜桃，一下子就將貨物載到包裝地，又一下子就往另一個採收區移動。

山上水蜜桃分為兩種，一種稱為上海蜜，又稱白桃，果肉為白色，果皮白色帶紅，產期約在7月份；另一種則為黃金桃，為另一品種，果肉為金黃色，果皮黃色帶紅，產期約在7月底8月初時。兩者各有具特色之地方，白桃果皮薄，果肉較軟嫩，鮮甜多汁。而黃金桃具特殊風味，有人說帶有芒果香氣，果皮較厚些，果肉多汁帶點微脆的口感。因為黃金桃產量少，在價格上又更貴了些，白桃6顆裝售價700元；黃金桃6顆裝售價800元。這樣特級的水蜜桃，算一算今天已經吃超過數百元了，看來今天便便的價值很高喔…。

一般來說，大多數的人都會覺得水蜜桃這樣的水果稍貴，但水蜜桃產季一年僅一次，且一年中須進行兩次修剪，和數次施肥。同時，水蜜桃非常容易受薊螞危害，因此在水蜜桃於幼果時期時進行套袋工作，就知道其人力成本之高。看著阿婆馬不停蹄的工作，不禁問起阿婆收成後能賣多少呢？

「有一半就不錯了！」阿婆說。

採回去的水蜜桃須先由人工進行初步分級，將腐爛或被薊螞叮咬嚴重之果實挑掉，剩下的在進行秤重分級。並將之分為6、8、10、12粒裝的水蜜桃。果形完美，重量達標，無蟲害叮咬之水蜜桃，才能被裝入6粒盒裝，所以價格上才會那麼貴的。

一天結束後，阿婆問我說要不要去吃牛排？山上也有牛排，當然要品嘗品嘗，滿心期待。原來阿婆口中的牛排，就是我們在夜市常看見的那種，是一台小貨車上山販售，吃起來與山下並無太大的差異，只是口感略遜於山下的夜市小販。阿婆說，牛排車只會在水蜜桃產季上山，因為這時候部落的人才有閒錢可以吃。

季節限定，這趟上山不僅吃到一期一會的水蜜桃，也還有牛排，真是有趣的回憶。

圖文/張慈芳
編校/阿毛師