興大有機農夫市集部落格

明天就是冬至了，如果最近食安的問題讓各位很害怕，卻很想吃一些顏色多元的彩色湯圓，就可以參考市集的做法喔。

今天的糯米，是採用玉株農場的糯米跟台東的糯米，委託玉華大姊幫忙將糯米磨成漿，並且碾壓脫水後，再來市集做後續的加工。至於顏料的部分，則使用了茂盛農場的紅蘿蔔與甜菜根，將其打成汁，當作今天的材料。

其實自己搓湯圓很簡單，但就是比較費工。不過若想要讓一家人團聚，培養一起做菜的心情，其實搓湯圓真的是一個很棒的事情呢。

材料：有機糯米（玉株）、有機甜菜根（茂盛）、有機紅蘿蔔（茂盛）

做法：

1. 將糯米磨成漿，然後脫水壓乾。阿香姐有跟我說，如果家裡有傳統的脫水機，其實丟到脫水機裡轉個3-5分鐘就可以了。
2. 將壓乾的少量糯米塊，丟入滾水中，煮成年糕狀，當成「粿母」或稱「粿粹」，這樣的做法會讓湯圓比較Ｑ
3. 將粿母丟到撥開的糯米塊中，加入適量的紅蘿蔔或甜菜根汁，開始揉。

分享一些今天的花絮，真的是很有趣喔！

 先將壓乾的糯米塊粉碎化，放便後續揉碾。

  加入紅蘿蔔或甜菜根汁

國農所的Chefumi老師也來一起做。

俗稱的「粿母」或「粿粹」

 甜菜根版本

今天最辛苦的阿香姐跟玉華大姊。

紅蘿蔔的，搓起來有點黃。

上面白色是糯米原色，下方看起來有點紅是甜菜根

 豆腐哥贊助豆花，湯底是玉株家自製的龍眼乾。

一堆人一起過節最棒了！