興大有機農夫市集部落格

其實范師傅跟市集的關係一直都很密切，也很關心農友的販售狀況，因此每當阿毛師提出邀請，范師傅只要時間允許，一定大力支持 ，於是在此一定要幫師傅廣告，他現在當老闆，地點一樣在餐廳二樓（禾康餐廳）。

由於考量到夏天都是瓜類的季節，而且南瓜也是最耐放的食材之一，於是就商請阿泉師來指導各位做好吃的韓式涼拌南瓜。當然也可以用青木瓜取代，但...你知道嗎？南瓜吃起來就是有一種戀愛的FU啦，就是那酸酸甜甜的阿。至於苦瓜，則是很多日式料理店都會有的小菜，有時候愛吃也不知道該怎麼做對吧。但其實都是很簡單的小菜喔，趕緊動手來做看看吧。

《日式涼拌苦瓜》

材料：苦瓜、白醋、糖、話梅、破布子、蔭鳳梨（可用新鮮鳳梨）

工序：

1. 1.    白醋：水=2：1
2. 2.    白醋：糖=2：1
3. 3.    將白醋、糖、水、破布子、蔭鳳梨煮至糖融化後熄火放涼。
4. 4.    苦瓜去籽後，煮熟。
5. 5.    將苦瓜與湯汁均勻攪拌，放置冰箱一天即可。

備註：

1. 1.    苦瓜如果口感要脆，必須切除中心綿質，滾水燙過即可。
2. 2.    若使用新鮮鳳梨，白醋待鳳梨味煮出後，再放入。

《韓式涼拌南瓜》

材料：南瓜、新鮮百香果、百香果汁、鹽巴、檸檬、糖

工序：

新鮮百香果：果汁=1：1

將南瓜去皮切薄片。

將百香果籽挖出。

抓薄鹽靜置20分鐘後洗去鹽巴，可帶點鹹味即可。

將南瓜、百香果、果汁融和後，放入冰箱半天即可食用。

備註：

若不用市售百香果汁，可能檸檬、糖自行調整糖酸比例。

一顆南瓜對5-7顆百香果。