興大有機農夫市集部落格

感謝農場：

龍珠農場（芭樂）、黃豆屋豆腐坊（豆製品）、百里農場（西洋芹）、

信勢農場（葉菜類）、稻草人有機農場（結頭菜）、崴至農場（黃芥藍）

、豐清農場（青花筍）、紅瑤農場（糙米）、湖山農場（大蔥）、富茂農場（香蕉）。

第三次共食團文章較晚發出，是因為過了一個年...(很好的藉口)。

第三次共食團的食材較多，不是因為我們特別會吃，而是將這兩次的文章一起整理跟發佈，

主要是因為一些因素導致讓我們發文的頻率降低，細細跟各位說分明：

1.         參與人數較少：因為人數變少了，讓我們吃的數量也變少，相對的協助訪談農場，整理食材的數量也會變少。不過我們還是會努力把共食團維持住，並且持續購買與介紹農產品的。

2.         詞窮：我們試寫了兩次之後，發現太多廢話了！其實網路很多資訊都有，我們大可不必放這麼多已經有的資訊，因此我們一直在苦思，如何讓參與人員持續回饋，持續撰寫的方向與內容。

嗯...阿毛師又說完廢話了，這禮拜想來跟各位分享一道簡易料理的做法，之後再讓各位看一些照片。

涼拌結頭菜：

最近得到盛宴主廚阿泉師的調味方法後，苦苦鑽研泡菜類的做法，也算是有一些小小的心得：高麗菜、蘿蔔與紅蘿蔔都適合做泡菜，結頭菜雖然也可以做，但總少了一些味兒。於是乎，我把作法套在結頭菜上，果然也可有相同的異曲同工之妙。

材料：結頭菜一顆、鹽巴少許、蒜頭少許、辣椒一條、糖、白醋。

做法：

l   將結頭菜去皮，切去外圍的較硬的粗纖維，切適量大小以及一點點花刀。

l   加入鹽巴少許，去除結頭菜本身澀味與放軟，後洗淨。

l   蒜頭、辣椒切末。

l   醋與糖，2:1，扮入蒜末、辣椒末、結頭菜，置入冰箱一天，即可食用。

如果還不清楚，改天在專門發一篇文章來分享，將所有過程都PO出來。

在回到我們共食團的話題...

在共食團一起吃飯真的很好，可以聊天、吃有機蔬菜、水果，還常有農友的愛心供應。

大概能這樣說，自從加入共食團之後，完全都沒有便秘的煩憂了！

於是，如果有在看部落格的中興同學們，不要害羞，在粉絲團或blog留言，或許大家也可以一同來加入我們！