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文/蘇楣
圖/湖山有機農場
編校/阿毛師
上周在湖山農場幫忙的時候，看到湖山農場的蘿蔔跟平常看到的不一樣，
小小的很乾淨很可愛。
於是我很好奇的問了湖山的兒子，
請問它不會長大嗎 😃
兒子回答我說：
還可以再長大一些，但大概在這個尺寸的時候他們就會收成，這樣小蘿蔔就能質地細緻、有厚實口感，纖維也較細，吃起來就會又脆又嫩，不用削皮就可以直接料理或醃漬了。此外，因為小蘿蔔較厚實，水份沒有大蘿蔔多，所以相對的甜度也較高，很適合用來煮湯，增加湯的鮮甜味道，也不用擔心蘿蔔湯總是要燉很久，或是太大根一次煮不完。
湖山兒子也分享了栽種過程中，他們會在地上畫格子，一排五個穴，一穴撒五個種子。
我問：如果同時發，他們不會很擠嗎 😆
兒子說：一般只會發二到三個，這樣兩三個靠在一起比較能在嫩葉期抵擋風吹雨淋。另外，要讓它這樣小小的，就要常常去觀察它，通常有些會一顆先長好，另一顆比較小，所以會先採收大的，小的繼續孵著讓它長。
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