興大有機農夫市集部落格

農場主人：劉永安

農場地點：嘉義中埔

沒有賣不出的有機菇，只有賣不出的價錢，這一語道破了現今香菇市場的競爭程度...。

和睦農場是近期市集內新加入的農場，目前的品項集中在雪白菇與鴻禧菇，農場一直以來是著力在純生產這件事情之上，很少對外開放參觀，剛好農場產期調整加上阿毛師用上職務之便，逛了農場一圈，只能說：驚呼連連。可能阿毛師比較井底之蛙一些，但綜觀現在台灣的菇類生產的農場裡，和睦應該排得進前三專業的，扣除掉基本上自設菇類實驗室與培養室、自設木屑介質外。和睦還改良了一般蕈類生產使用的太空包，自己使用食品級塑膠瓶的吹出，降低太空包後處理塑膠殘留物的問題，並且可再次利用10~15次、導入自動化的生產，從多種自動化生產設備的開發，降低人力的依賴與精準管控菇類的生長環境，大概都是能領先業界的因素。

雖然阿毛師看了很多的東西，但有一些畢竟是業界競爭的KNOW-HOW，因此阿毛師只能分享一些少少的照片，但如果想要知道更多蕈類生產的狀況與和睦的強項，市集朋友更應該到和睦農場的攤位與他們聊聊。

經過自動化系統，將瓶子內的介質掏出，打碎，在將這些肥沃的介質進行後續的利用。

阿毛師一到菇場內看到這句話，突然以為來到了科技廠區...

雪白菇

自動化的進行蕈種的移植，精準的控制每個瓶子該有的菌絲體。

自行吹出的食品級瓶罐，降低太空包的依賴，可重覆使用10-15次，同時也可以降低太空包處理過程中的塑膠屑問題，讓後續作為農業堆肥的過程中，避免田區累積過多的塑膠廢棄物。

整裡採收完畢的空間，透過輸送帶，進入後續的自動化階段。

自製的木屑介質。