興大有機農夫市集部落格

　　自古以來，「茶」即深植在我們的文化與生活中。

　　在興大有機市集，因為有茶的襯托，我們的人情味才顯得深刻且值得回味。久而久之，原本單純購買蔬果的消費者，也漸漸成了嗜茶的茶倌，在購買完蔬果後總不忘到「茶棚」駐留，聞香品茗。

　　本次的「農友來抬槓」活動，邀請到市集「茶棚」之一－原鄉自然農場的陳榮基大哥，與我們一同分享高山茶園的故事。

大哥說，位於高海拔的茶園，風景也是相當宜人喔！　

 　　陳大哥從事有機茶的栽培已近十年，雖有地理位置的優勢，卻仍面臨許多栽培管理的問題。回想起剛轉型從事有機栽培時，大哥很感慨的說「剛開始的一兩年，幾乎都收不到茶葉……」。面對其他經營茶園的朋友們的嘲諷譏笑，大哥仍然堅持自己的理想，將自己的信念栽種出一園的茶香。

　　在克服栽培管理問題之後，卻隨之而來更多的挑戰。在當時許多嗜茶買茶的人，總認為茶的價錢即象徵茶的品質。而大哥為了讓大家都有能力品嘗到安全又優良的好茶，便將定價放低，卻反而造成銷售上的反效果。但大哥仍堅持自己所訂的價位，以分享的心，期望能有更多人來一同品味好茶。

大哥很慷慨地拿出他寶貝的陳年茶葉，讓大家聞香一下

　　除了對有機的堅持外，大哥對茶的發酵時間也有一套原則。一般的消費者喜好茶香味濃厚的茶，但是茶香味濃厚的茶普遍是利用縮短發酵的時間所製成，因此茶葉的清香依舊，但是嘗起來卻略有澀味，喝多了常會有胃部不適的問題。大哥則堅持每一種茶都要有足夠的發酵時間，雖然少了大眾喜歡的撲鼻而來濃厚的清香，卻讓茶水多了一股絲絹般的柔順，入喉後，口中漸漸醞釀出深沉的香氣。

　　茶的滋味，有著太多的變化，Jessie實在難以用筆墨描寫。而大哥也說，茶沒有絕對的好與壞，重點是要靠個人的舌尖去感受最真實的滋味。

　　因此，下次逛市集時，大家別忘了走進草皮區，到「原鄉自然農場」的攤位上細細品嘗，才能夠感受最真實的好滋味喔！