部落格的小編上菜，似乎很久沒有進行了，並不是消失了，而是轉型了！
從近期開始，市集的工作人員與生管所的學弟妹，組成了「伙食團」，以每週兩次的晚餐開伙與中餐便當(開伙)的方式，開始了長期性的共食活動，希望在這樣的共食活動中，能夠讓市集的工作人員與所上的學弟妹能夠對市集、農業與飲食更加的熟悉。
在這系列文章中，我們會將幾部份與各位展示：
本周吃什麼、感謝農場、食材的保存與營養、讀者來信與伙食團參與的小小心得。
當然這個計畫最最要感謝的，絕對是市集的所有農友，特地幫我們攜帶：惜福品與格外品來賣給我們，讓我們能夠食用好吃又安全的食物，真是大心！
從第一次的伙食團成立，我們就發現許多有趣的議題：外食太油、買菜經驗不足、亨煮技巧不純熟，過度慢食（聊天聊太久）。如果你對於我們所進行的任何菜餚、經驗有興趣的，也可以一起來跟我們分享喔。
本周吃什麼：
咖哩飯、清炒時蔬、台式泡菜研習、當歸雞湯、洋蔥烘蛋
感謝農場：崴至有機農場、信勢有機農場、紅瑤有機農場、玉堂有機農場、天山嶺有機農場。
食材的保存與營養：
保存方法
1. 紅蘿蔔，大家通常買回家就是放在陰涼處保存，但有時候不小心買太多，放的時間一久，常常不是變成蘿蔔乾就是發芽了，食材都變得不新鮮也失去了本身的營養了。若是冷凍庫的空間足夠，紅蘿蔔可以用「急速低溫冷凍破壞組織法」，聽起來很難，其實就是將食材洗淨後切一切，放入冰箱急速冷凍起來，要吃的時候再拿出來，放入滾水鍋煮，就可以了喔！這個方法不僅可以有效保存紅蘿蔔，更可以加速煮熟的時間。
2. 馬鈴薯的話，將蘋果和馬鈴薯用報紙包在一起，放在常溫陰涼處即可。這是利用蘋果產生的乙烯氣體，阻礙馬鈴薯的發育功能，抑制馬鈴薯發芽。不過，這樣的保存還是不能放過久，盡量在2-3周內食用完畢喔！
3. 蘿蔓，按照萵苣原本的生長方向、即梗朝下放置在冰箱即可，還可以用衛生紙沾溼後放在下面與梗接觸，可以避免水分流失，保鮮效果會更好！
4. 青江菜和小白菜，如果包裝的塑膠袋是有透氣孔的，可以直接放入冰箱冰，若無透氣孔，請用白報紙保緊後，再放入冰箱；並且盡量以直立的方式放入，會比較容易保存，青江菜在葉菜類其實算是蠻容易放的蔬菜囉，但小白菜就不是了，所以小白菜還是盡量盡快食用完。
二、營養價值
1. 紅蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑。...詳情請參閱資料來源。
資料來源：樂活營養師http://www.foodcare.com.tw/index.aspx
2. 馬鈴薯，主要成分為澱粉，但是含豐富的維生素C與鉀，在歐洲被稱為「大地的蘋果」。除了維生素C和鉀之外，還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。...詳情請參閱資料來源。
資料來源：樂活營養師http://www.foodcare.com.tw/index.aspx
3. 蘿蔓，屬於綠色植物，是結球萵苣的一種，含有一些基本的營養例如維生素C、葉綠素、ß胡蘿蔔素、維生素A、還有蔬菜本來就富含的纖維質等。...詳情請參閱資料來源。
資料來源：部落格http://rainbowlife.pixnet.net/blog
4. 高麗菜嬰是一片一片葉子。高麗菜芽台語叫做高麗菜嬰仔。它是高麗菜收割下來後,根部不要切掉,後延著高麗菜葉子長出來的。...詳情請參閱資料來源。
資料來源：樂活營養師 http://www.foodcare.com.tw/index.aspx
5. 青江菜也是十字花科家族的一員，深綠色蔬菜的葉黃素、β－胡蘿蔔素含量都很豐富，具有抗癌、抗氧化功效。...詳情請參閱資料來源。
資料來源：【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】2009/03/04
http://blog.xuite.net/yearn.chang/health/22806675
6. 小白菜，他也是十字花科的成員之一，和大白菜是親戚。...詳情請參閱資料來源。
資料來源：樂活營養師 http://www.foodcare.com.tw/index.aspx
讀者來信：（當然這部份有時候是笑話喔！）
上周我們在吃飯的時候，阿毛師突然聊到我在史瓦濟蘭吃到的青江菜，超大一顆的，想要知道什麼原因，就寫信請學弟妹們幫忙解答，從中選出一個最好的答案與各位分享。
Ｑ：為什麼青江菜有些大有些小？
Ａ：因為種不好。
小小心得：
1...小時候的食物調理的方式，會影響到長大之後的味覺品嘗與習慣。
本星期的掌廚學妹，在炒青江菜時，放了非常多薑下去爆香，當下其他的人在旁邊都傻眼，還問她這樣不會太多嗎？學妹回答，不會啊，我們家都這樣炒。學長問，學妹是客家人嗎？學妹說，對阿，我是客家人！大家恍然大悟，難怪！
2...買菜學問大不同。
採買中，我思考了很久該如何與農友們購買，包含多少錢、如何選取、怎樣烹煮等。但在買的過程才發現，農友真的非常的忙，因此除了介紹產品外，還得不斷回答採買者的疑問，可說分身乏術。當我提出五個人吃大概要買多少，反應幾乎很一致，答說：要看吃多還吃少。至於怎樣挑選產品才最恰當，農友常說出貨前都會先挑過，隨便你抓起來看都很棒。
一個很似乎很容易的動作，其實裡面蘊藏的長久以來的採買智慧與消費的技巧，才是開伙團真正可以讓一個人真正有種獨立求生活的感受。
3...共同飲食省錢又開心。
和各位一起開伙非常的有趣，而且都非常地健康、營養，符合三低一高（低脂、低糖、低鹽、高纖維）原則，也學到不同料理如咖哩、人蔘雞、雞蛋布丁的製作方法，到目前為止，沒有一餐不是吃飽飽離開辦公室，更爽的是有飯後甜 ，還搭配了烏克麗麗的才藝教學。
其實，和大家一起搭伙的樂趣，就是可以有不同家庭文化之間的交流和衝擊，有的人口味很重，有的人喜歡很清淡；這之間該如何拿捏平衡，或是我們自己必須慢慢接受，都是透過搭伙才有機會認識到的。雖然我們才剛開始，但是這個活動卻很有意義。所謂的意義，不僅是學會煮菜、買菜、挑菜、洗菜，而是找回人與人之間相處，很淳樸的友誼，互相從對方身上學習、改進。
阿毛師說：
身為伙食團的召集人，看到這樣的確很開心，而且透過各位心得的寫作、照顧阿讚哥的庭園，獲得一點採買食材的補助，一餐20元吃起來真是開心又安心。
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