最近大概是拖稿成性,或是該說有太多的突發狀況必須去解決,搞得我們一月就已經結束的味榮參訪,到了這周才在寫回憶的部落格。先不說這些了,就來談談農友之間的相互拜訪吧。
去年因為市集事務繁忙,於是農友之間的參訪好久好久沒有舉辦了,大概有一年的時間了吧。就在阿毛師回任總工頭這職位後,總覺得這麼有意義的活動必須趕緊再次舉辦,象徵新的一年我們要奮起,再出發。
透過農友之間的拜訪,新進的農友可以知道市集的一些潛規則,例如蔬菜的品質雖然無法在規定上明確的定義出來,但透過農友參訪之間的互動,就會傳達出這樣的概念給我們新進的農友,讓各位能夠更快融入農夫市集的運作。而且,在日常農場工作如此勞累的情形下,農友間的參訪,也可以讓彼此之間的情感有所聯繫,也增加自己的農場耕作小知識喔!
這次農友之間的拜訪,我們到了「味榮味噌釀造文化館」。由味榮在市集的負責人廖光達大哥與健偉一同協助舉辦,帶農友認識了一場食品級的加工品製造廠,增加了農友在有機加工品的知識,實在太棒啦!
味榮是國內有機味噌、有機醬油的先驅者,也取得了觀光工廠的認證,如果有興趣走一趟味榮,了解味噌與醬油的製造過程,或許可以安排一點時間去拜訪拜訪。
農友參訪的菜色真是色香味俱全啊! |
參觀佐料工廠的好處,就是有很多佐料可以試吃,哈。 |
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味榮場內還保有許多早期工廠的一些舊有道具,頗具古意。 |
早期製作味噌的麴版,都是檜木做的喔! |
農友穿上參觀工廠內部的服裝,真是太有趣了。黃大哥,感覺就很習慣,其他人則覺得彆扭。 |
由總經理許立昇分兩階段幫我們介紹味榮的歷史與起源。 |
早期製作味噌的大型檜木桶,但取得有機驗證後, 這類型的檜木桶就不能夠使用了。 |
結束還有伴手禮,看我們信勢、崴至農場笑得多開心啊! |
許久未大合照的農友們阿~~ |
以為這樣就結束了嗎?還有呢!
這張圖內藏有什麼玄機呢?聽說味榮在埔里有一個協力的醋場,生產有機醋。或許在下次的南投的有機農場之旅,我們可以去走一回喔~