興大有機農夫市集部落格

這是前幾天咱們黃豆屋傳來的檢驗報告，他們所使用的粉類不含順丁烯二酸，請各位市集朋友們安心食用。

和大家一樣，黃豆屋也會有順丁烯二酸的疑慮，於是從本周開始，他們所使用的豆花粉接直接採買進口的「有機馬鈴薯澱粉」，來保障各位市集朋友與自己的權利。

接著，阿毛師想跟各位分享一些事情，想邀請市集朋友能夠耐著性子，花五分鐘左右的時後把文章看完。

首先，當大家看到黃豆屋的檢驗報告，是豆花粉（現在換成馬鈴薯澱粉），請先不要先入為主的認為他們的豆花是用粉做的。「所有的產品都是壓榨黃豆出來的產物」，只是「傳統豆花」需要較綿密的口感與固形，因此需要「粉類」的產品來協助。至於其他的所有產品，如：豆乾、腐竹、豆皮、豆漿、豆腐都不會使用到豆花粉（嫩豆花使用的是洋菜粉喔），當然更多專業上的問題，市集一樣鼓勵各位朋友持續與農場有所互動跟接觸，才能儘可能了解食物的原貌。

第二件事情，我想跟各位說的是，關於檢驗報告。
粉絲團裡有不少農場，應該也都有相關的經驗，就是當今天我想採驗土質、水質、農藥殘留、重金屬殘留等，每一種檢測都有不同的流程跟方法，對消費者來說，就是不同的產品，有不同的費用，沒有增列檢驗品項，檢驗公司不會主動檢驗，因為那都是要多花錢的。在事件尚未發生前，大概不會有商家去驗所謂的順丁烯二酸，因為那本來就不是合法的添加物。

第三，我們無需去質疑檢驗機關的「相對」公正性，因為這是整個國家檢驗分級制度下的模式，當然會有黑心的商家，販售跟送驗的產品不同，這追查的流程則需仰賴政府建立更完善的查驗制度，於是我們也相同支持與呼籲政府單位能夠將「複方的添加物」皆需如實標示，不僅保護一般消費者的權益，同時也能保護下游廠商。

最後，我們要說的是，大家都辛苦了。不論有機不有機，在社會底層生活的各位都是辛苦的，期望各位能將事情聚焦在「違法添加順丁烯二酸」的事件之上，而非「毒澱粉」之上。就好比有查驗不合格的關廟麵，但總不是「所有」製作關廟麵的公司都使用含有順丁烯二酸的澱粉。

感謝各位。