close
炎炎夏日總是食慾不振嗎？
今日Jessie要介紹的兩道菜分別是醬拌地瓜葉與醬拌秋葵．地瓜葉與秋葵不僅營養價值高，其清爽又翠綠的外觀，更能在令人食不下嚥的夏日引發人食慾喔！
主要食材介紹
地瓜葉（盛產期4~11月）
由新竹的信勢農場提供，整齊清潔的包裝，不僅保存上方便，在菜葉整理方面也省了不少麻煩。
價格：35元/包
營養價值：
含有強抗氧化力的分子，對心血管的保養有幫助。此外，豐富的Vit. A ，可改善視力以及皮膚粗糙、乾燥、脫皮的問題
選購小撇步：
選擇葉片完整且肥厚，鮮綠幼嫩者為佳
保存小撇步：
地瓜葉不宜久放，應購買後應盡速食用，存放於冰箱內也最好不要超過一星期
秋葵 ( 盛產期3~11月 )
由彰化的玉株農場提供，色澤及果型標準，沒有傷口或蟲蛀的痕跡
價格：120元/斤
營養價值：
含胡蘿蔔素及Vit. A，對眼睛及皮膚都有幫助，其所含的特殊黏液，可以保護腸胃道；纖維則可以幫助消化，預防便祕，防止貧血及骨質疏鬆
選購小撇步：
選購時最好挑選果長十公分以內的秋葵，會較嫩且口感較佳。若超過十公分，則會過老且口感較差。優良的秋葵通常形狀飽滿、外觀直挺，且表面會有一層细毛，這是它鲜嫩的標誌。
保存小撇步：
冷藏保存
所需食材
1.有機地瓜葉 2.有機秋葵 3.蒜頭 4.砂糖 5.醬油膏 6.醬油 7.鹽 8.沙拉油
烹煮步驟
JESSIE流之燙地瓜葉：
Step 1. 去除莖部的纖維
Step 2. 準備蒜蓉醬-把蒜頭切成末，再加入醬油膏,醬油,少許砂糖
Step 3. 在滾沸的水中，加入少許的鹽和油
Step 4. 將地瓜葉放入滾燙的水中
 |
| Step 3. 在滾沸的水中，加入少許的鹽和油 |
 |
| Step 4.將地瓜葉放入滾燙的水中 |
 |
| Step 5.起鍋擺盤 |
JESSIE流之燙秋葵：
Step 1. 利用剛燙完地瓜葉還沒冷卻的水
Step 2. .起鍋擺盤
 |
| Step 1. 利用剛燙完地瓜葉還沒冷卻的水 |
 |
| Step 2. .起鍋擺盤 |
Jessie之飯後感
第一次下廚，雖然少不了被阿毛師嘲笑，不過最後在手忙腳亂之中，仍然完成了這艱鉅的考驗，而且味道還不差呢！（燦笑）
關於秋葵，Jessie身邊有很多朋友都很怕那黏稠稠的液體。如果也有相同困擾的朋友，可以嘗試將秋葵切片後跟咖哩一起煮，口感還不賴喔!(反正咖哩就是要黏稠稠....他們還滿速配的)
至於，有人問要怎麼樣才能保持秋葵的紅色，讓菜色看起來更艷麗.....我只能說，Jessie也沒有聽說過什麼特別的方法。如果你不介意的話，生吃或許是個簡便的好方法喔！
關於秋葵，Jessie身邊有很多朋友都很怕那黏稠稠的液體。如果也有相同困擾的朋友，可以嘗試將秋葵切片後跟咖哩一起煮，口感還不賴喔!(反正咖哩就是要黏稠稠....他們還滿速配的)
至於，有人問要怎麼樣才能保持秋葵的紅色，讓菜色看起來更艷麗.....我只能說，Jessie也沒有聽說過什麼特別的方法。如果你不介意的話，生吃或許是個簡便的好方法喔！
全站熱搜
留言列表
What's new in English (1)