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由於我們的Jessie小編遠遊去了，於是本周就交給阿毛師來上菜了（明明就是自己很想搶鏡頭...），總之，就是我來煮就對了。
炎炎夏日，很多人其實不喜歡在廚房待太久，以免內外煎熬。於是今天要上的菜，就是絲瓜麵線，用的是夏天盛產的作物之一－絲瓜。
營養價值：
有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。另外絲瓜性屬甘涼，夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣；絲瓜中的皂甘，有止咳化痰作用；豐富的維生素C，有去斑、美白的功效，為天然的美容聖品。
挑選小撇步：
首先注意品種與瓜形相符，外觀頭與尾均勻，瓜皮顏色翠綠、鮮嫩，花尚未掉落，瓜紋明顯，果實堅硬，手感沉重，有彈性，未變質、變黑，無皺縮，蟲咬蜂叮腐爛為佳。
本周我們從「威至農場」採買絲瓜來進行今天的「家常絲瓜麵線」，因為阿毛師家裡剛好沒有麵線，於是就使用一般的寬麵或是雞蛋麵來代替。
說到威至的絲瓜，事後我一直問雅蘭大姐說，你是不是有替絲瓜澆糖水當肥料，不然為什麼我煮起來都是甜的...害的偏愛鹹食的我，總覺得味道怪怪的。
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本周食材，阿毛師用的是「威至農場」的絲瓜喔， 可以循著農場牌找到他們。 |
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阿基師有交代，要煮絲瓜麵線，瓜要切的大，以免出完水之後的絲瓜，吃不到口感，於是，阿毛師就跟著做，每塊絲瓜應該都有三公分厚。 |
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| 先切好絲瓜備料，順便再切一些薑絲備用。 |
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再熱油鍋，然後加薑絲先進行爆香。 |
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由於網路搜尋的絲瓜麵線，都會看到大家搭配蛤蜊烹調，但阿毛師成本沒有那麼重，於是我用那麼小魚乾來代替海味。 |
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建議絲瓜先用熱油炒過，再加水悶，絲瓜會軟的比較快喔。 |
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因為怕絲瓜跟麵一起煮，煮完之後湯也沒了。於是阿毛師使用的是兩段法，就是絲瓜與麵分開煮，最後再將他們組合再一起煮個1~2分鐘讓味道入味。一般來說，到這裡其實就已經可以起鍋了，但因為我是一個喜歡加一些調味料的人，於是... |
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我又加了一咪咪的油蔥酥，增加一些香味。但如果喜歡吃原味的朋友們，在絲瓜拌炒的過程中，加一些鹽巴提味，順便加速絲瓜出水。讓絲瓜呈現原本鮮甜的口感，其實是最好的方法喔！ |
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最後成品就像這樣，一碗絲瓜麵線，可供二人食用。 |
雖然這些步驟跟烹煮的方式大家都會做，但常常因為時間不允許，就會越來越少開伙了。煮飯其實不用太豐盛，1~2道菜加個簡單的飯麵，其實就很豐富了。我們也很期待有市集的朋友們，也可以一起投稿到我們BLOG來，會有神秘小禮物喔!
不用擔心寫的不好，拍的不好，你只要像阿毛師這樣，煮不好拍不好，都加上「家常」兩個字，就很OK的啦！
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