興大有機農夫市集部落格

107年下半年的幼兒園食農教育課程開始起跑了，這學期預計是和平國小附幼與博思特幼兒園兩校，跟上學期的人數相當，市集依舊朝著目標前進。所謂的目標即是希望能夠將中興大學周遭3公里以內的幼兒園變成幼兒園食農教育的聯盟，透過教育與農業的結合，讓相關的課程能夠紮根與延續。

博思特幼兒園是透過市集的家長也是學校的職員介紹而進入的學校，跟公立學校較為不同，私校的步調稍快，園所擁有較多的資源但空間較為受限。不過這些都是市集後續的經驗，如何跟公幼、私幼的合作，讓這樣的課程能夠往下延伸，都能夠成為後續的養分。

這學期開始，原本的六堂課程將延伸成為八堂，最主要的原因是來自於上學期的經驗。在我們上學期執行的過程中，發現小朋友習慣在賣菜的過程中，說自己種的是有機蔬菜，有機的概念除了耕作上的規範外，也還有相關的標章意涵，因此這學期增加一堂「4章1Q」的課程；此外，在上學期的操作過程中，有段時間大量的蟲蟲來襲，老師與小朋友都來詢問要不要使用農藥？但最後老師認為這學期並沒有這樣的概念，加上也都還在可以挽救的範圍(照三餐抓蟲)，最終並沒有使用農藥。然而農藥是一個中性的概念，可以是化學農藥與生物性農藥的統稱，因此我們也必須淺白易懂得讓小朋友認識「農藥」。每一學期在執行的過程，都希望可以讓課程越來越完善，並培養市集在幼兒園的授課能力。

食農教育不是單純的食物與農業的課程，而是在生活中就可以運用的概念或是一種素材。因此我們除了在8堂課的規劃下，也額外提出許多課程的概念，讓老師們可以自行延伸與應用課程。例如在我們孵豆芽的課程裡，老師們可以帶入簡易的向光性，數學的數數概念或是光合作用的概念，都是課程可以加深加寬的部份。

最終，我們還是希望能夠透過每一次在市集的活動或是市集朋友的介紹，讓我們走入更多的幼兒園與社區，也期待市集的朋友們能夠幫我們推廣跟介紹幼兒園。

2018年10月17日，第一周，好一個瓜阿！

教案內容：我們從哪裡來，並藉由好一個瓜阿的繪本，讓小朋友認識蔬果，並且接下來幾堂課的安排。同時藉由蔬果小遊戲，摸摸看，聞聞看，猜猜看，讓我們認識生活中的蔬果。

課程時間：60分鐘。

2018年10月24日，第二周，標章(4章1Q)

教案內容：標章的基礎觀念就是規則，不同的標章有不同的規則，透過反覆的標章－規則－例子，建立什麼樣的標章有什麼樣的規則，讓小朋友可以基本上了解各個標章的功能。

課程時間：60分鐘。

2018年11月7日，第三周，波波種菜記

教案內容：使用繪本繪本波波種菜記進行種菜流程的引導以及後續的照護，而後分別讓小朋友完成籃耕栽培的過程。

課程時間：60分鐘。

2018年11月8日，第四周，什麼是農藥

教案內容：使用海報教材，先複習第一堂課到第三堂課的經驗，加強第二堂課四章1Q的內容，接著導入什麼是農藥？並在課程完成後，進行作物的觀察與修正澆水的正確方式，還有蟲蟲在哪裡。

課程時間：60分鐘。

在和平發現阿毛師錯估了天氣，以為應該入冬的天氣每天還是有30度左右的高溫，讓小朋友的菜盡情且快速的長大，於是趕緊在博思特修正成3周的收成期間。這些在幼兒園的經驗都可以讓我們快速的修正讓課程得以順利的進行，雖然這樣子有種犧牲了和平附幼的小朋友，成就了博思特的小孩的感覺。但轉念一想，和平附幼的小孩體驗到的是錯過了時間，蔬菜就會開始走下坡，邁向年邁的死亡，跟博思特一路平順的感覺是不一樣的。

這也就是阿毛師常說的，食農教育它不是單純食物、農業教育。食農教育是一種過程，充滿了生命、食物、環境以及每天生活日常的負責，這都是藉由實際去照顧一個小小的生命所感受到的！

2018年11月14日，第五周：一起來孵豆芽菜吧！

教案內容：說明土耕跟水耕的差異，同時讓小朋友練習孵豆芽菜，先私後公盆，公盆的芽菜做為下一周芽菜手捲的主食材。

課程時間：60分鐘。

2018年11月21日，第六周：阿平的菜單(來吃好吃的芽菜手捲吧！)

透過阿平的菜單讓小朋友知道為什麼家長總是要小朋友多吃蔬菜，每天吃太多糖果會有什麼樣的狀況以及怎麼樣才是適量(家長說了算)。每次做手捲都很擔心中午大家會吃不下飯，因為在同儕的環境以及自己耕作自己收成的情境下，小孩對於蔬菜的接受度是很高的，一直喊著要再吃一份。但是為了避免讓辛苦煮飯的阿姨所料理的中餐剩下太多，在幼兒園現在都讓小朋友品嘗一份就好，感受到自己照顧的蔬菜自然與美好的一面即可。

2018年11月30日，第七周：再見小樹林

教案內容：透過再見小樹林的繪本分享，讓小朋友了解雖然暫時再見小樹林，但透過我們自身的努力，的確也可以「再」「見」小樹林，隨後即是收成種植的蔬菜。因為課程時間安排的考量，收完菜後，由老師們共同協助，進行蔬菜的清洗與包裝，做為隔天市集親子日的食材販售。

課程時間：60分鐘。

2018年12月1日，第八周： 市集親子日

很多事情值得一講在講，例如親子日這邊事情就是。在過往食農教育的研究中都發現了一個關鍵的因素，小朋友在學校獲得的知識，回家後都會受到重大的打擊，因此家長協同參與很重要。在一系列課堂的規劃中，除了兩次帶回去的芽菜與蔬菜盆栽外，最重要的就是親子一同到市集來上課了！

除了安排小朋友賣菜體驗之外，其實也簡單的跟家長分享為什麼要做食農教育，並透過調飲料的分享，讓家長知道我們其實不知不覺中，讓小朋友的飲食產生了過量的攝取。現在的小朋友已經不是30幾年前台灣經濟剛要起飛的年代，不怕營養不良，怕的是營養過剩以及攝取過多非必需的營養成份，例如糖份。透過家長一同的參與，讓小朋友在課程的活動，能夠在周六的時間，有家長一同參與，至少可以讓記憶時間，多個一倍，那也是種收穫。

博思特是市集第一所合作的私校，在步調跟做法上多少跟公立學校有些不同，差異最大的大概是空間的差異，所幸空間的問題都可以透過安排，對話與合作來解決。與公校相比，私幼的老師們必須執行更多樣的課程，相比之下，阿毛師覺得私幼的老師們，好辛苦阿。還好課程執行的過程中，兩位老師(櫻桃姐姐跟玉婷?老師)以及巫主任都積極的協助，讓課程能夠順利的結束。

一切都充滿了感恩。

教案內容：將種植課程的成果延伸，自己的種的菜自己賣，同時安排簡單的小型課程與遊戲闖關區，讓家長與小朋友都能一同參與，認識市集、認識農民與認識食農教育的基本意涵。

課程時間：120分鐘。

番外篇

課程時間：60分鐘。