興大有機農夫市集部落格

107年下半年的幼兒園食農教育課程開始起跑了，這學期預計是和平國小附幼與博思特幼兒園兩校，跟上學期的人數相當，市集依舊朝著目標前進。所謂的目標即是希望能夠將中興大學周遭3公里以內的幼兒園變成幼兒園食農教育的聯盟，透過教育與農業的結合，讓相關的課程能夠紮根與延續。

這學期開始，原本的六堂課程將延伸成為八堂，最主要的原因是來自於上學期的經驗。在我們上學期執行的過程中，發現小朋友習慣在賣菜的過程中，說自己種的是有機蔬菜，有機的概念除了耕作上的規範外，也還有相關的標章意涵，因此這學期增加一堂「4章1Q」的課程；此外，在上學期的操作過程中，有段時間大量的蟲蟲來襲，老師與小朋友都來詢問要不要使用農藥？但最後老師認為這學期並沒有這樣的概念，加上也都還在可以挽救的範圍(照三餐抓蟲)，最終並沒有使用農藥。然而農藥是一個中性的概念，可以是化學農藥與生物性農藥的統稱，因此我們也必須淺白易懂得讓小朋友認識「農藥」。每一學期在執行的過程，都希望可以讓課程越來越完善，並培養市集在幼兒園的授課能力。

食農教育不是單純的食物與農業的課程，而是在生活中就可以運用的概念或是一種素材。因此我們除了在8堂課的規劃下，也額外提出許多課程的概念，讓老師們可以自行延伸與應用課程。例如在我們孵豆芽的課程裡，老師們可以帶入簡易的向光性，數學的數數概念或是光合作用的概念，都是課程可以加深加寬的部份。

最終，我們還是希望能夠透過每一次在市集的活動或是市集朋友的介紹，讓我們走入更多的幼兒園與社區，也期待市集的朋友們能夠幫我們推廣跟介紹幼兒園。

2018年9月25日，第一周，好一個瓜阿！

教案內容：我們從哪裡來，並藉由好一個瓜阿的繪本，讓小朋友認識蔬果，並且接下來幾堂課的安排。同時藉由蔬果小遊戲，摸摸看，聞聞看，猜猜看，讓我們認識生活中的蔬果。

課程時間：60分鐘。

2018年10月2日，第二周，標章

教案內容：標章的基礎觀念就是規則，不同的標章有不同的規則，透過反覆的標章－規則－例子，建立什麼樣的標章有什麼樣的規則，讓小朋友可以基本上了解各個標章的功能。

課程時間：60分鐘。

2018年10月9日，第三周，波波種菜記

教案內容：使用繪本繪本波波種菜記進行種菜流程的引導以及後續的照護，而後帶到戶外，分別讓小朋友完成籃耕栽培的過程。

課程時間：60分鐘。

2018年10月16日，第四周，什麼是農藥

教案內容：使用海報教材，先複習第一堂課到第三堂課的經驗，加強第二堂課四章1Q的內容，接著導入什麼是農藥？並在課程完成後，進行作物的觀察與修正澆水的正確方式，還有蟲蟲在哪裡。

課程時間：60分鐘。

市集自製的教材基本上都以海報為主，透過一個大的方向，不斷的以「反覆」的概念進行課程。如同四章1Q的「規則-標章-認知」的過程，什麼是農藥，為什麼要用農藥？農藥又分化學性跟生物性來進行課程的引導，不過度強調能不能使用農藥，而是在於為什麼要使用農藥。

題外話：這堂課上課前，老師帶著小朋友跟阿毛師道早安，竟然有小孩大喊他不是阿毛師葛格，而是帥哥！！阿毛師只能默默覺得這國家有救了，哈哈。

2018年10月23日，第五周：一起來孵豆芽菜吧！

教案內容：說明土耕跟水耕的差異，同時讓小朋友練習孵豆芽菜，先私後公盆，公盆的芽菜做為下一周芽菜手捲的主食材。

課程時間：60分鐘。

2018年10月30日，第六周：阿平的菜單(來吃好吃的芽菜手捲吧！)

透過芽菜手捲的實作，雖然各班時間都才剛結束點心時間不久，或是準備吃午餐，但在同儕的環境以及自己耕作自己收成的情境下，小孩對於蔬菜的接受度是很高的。課程中，因為幼三是中大混齡的班級，還有許多家長的參與，第一次跟著家長一起上課、實作，真是讓人壓力大阿～～哈哈。

課程時間：60分鐘。

2018年11月9日，第七周：再見小樹林

課程總算要走到最後一堂課，第一次更新了八堂課，因此錯估最佳的採收時間，讓和平的蔬菜產量大大不如預期。這些經驗都在未來的學校經驗中可以修正，當然也包含了和平(希望還有機會合作)，哈哈。

最後一堂課其實透過一種較為惋惜的課程概念，人生中很多時候小樹林不一定會一直在我們身邊，但我們卻可以透過自身的努力與改變，再將失去的栽植回來，是我們在生命歷程中可以一直努力的。

教案內容：透過再見小樹林的繪本分享，讓小朋友了解雖然暫時再見小樹林，但透過我們自身的努力，的確也可以「再」「見」小樹林，隨後即是收成種植的蔬菜。因為課程時間安排的考量，收完菜後，由老師們共同協助，進行蔬菜的清洗與包裝，做為隔天市集親子日的食材販售。

課程時間：60分鐘。

2018年11月10日，第8堂：市集親子日

很多事情值得一講在講，例如親子日這邊事情就是。在過往食農教育的研究中都發現了一個關鍵的因素，小朋友在學校獲得的知識，回家後都會受到重大的打擊，因此家長協同參與很重要。在一系列課堂的規劃中，除了兩次帶回去的芽菜與蔬菜盆栽外，最重要的就是親子一同到市集來上課了！

除了安排小朋友賣菜體驗之外，其實也簡單的跟家長分享為什麼要做食農教育，並透過調飲料的分享，讓家長知道我們其實不知不覺中，讓小朋友的飲食產生了過量的攝取。現在的小朋友已經不是30幾年前台灣經濟剛要起飛的年代，不怕營養不良，怕的是營養過剩以及攝取過多非必需的營養成份，例如糖份。透過家長一同的參與，讓小朋友在課程的活動，能夠在周六的時間，有家長一同參與，至少可以讓記憶時間，多個一倍，那也是種收穫。

和平的參與人數大概也是市集執行幼兒食農教育的經驗中，最多參與人次的，小孩參加人次約80人，家長人數約140人，還好當初市集在修繕木走道時，那邊的強度有加強，才有相對舒適的環境來進行活動阿！

教案內容：將種植課程的成果延伸，自己的種的菜自己賣，同時安排簡單的小型課程與遊戲闖關區，讓家長與小朋友都能一同參與，認識市集、認識農民與認識食農教育的基本意涵。

課程時間：120分鐘。

依照慣例，小朋友最後在市集販售的蔬果，都透過自己的力量捐給育幼院的小朋友。自己每天照顧的蔬菜，每日觀察它的變化，並且將最後的成果在市集賣掉，最後再用自己的辛苦成果分享給更多需要幫助的人。這是一個融合了食農教育、生命教育與日常常規培養的連貫性課程。