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芝麻葉的外型不起眼，卻經常出現在生菜沙拉中。如同其名，其含有濃厚的芝麻香氣，可以為料理增添豐富度，讓生菜沙拉不再單調。
過去，芝麻葉在台灣尚未普遍，第一次接觸到該蔬菜是在國外的午餐沙拉盒中嚐到，藉著零星的芝麻葉，賦予平淡無味的苞葉萵苣香氣，讓沙拉盒滋味不至於枯燥。
曾經有一位廚師朋友這麼教過我「要用食材本身來調味」，台灣人吃沙拉習慣撒上大量的醬汁，但結果只是品嘗到沙拉醬而非生菜的美味。因而，要善用食物的特色，像是在索然無味、無香的生菜上，可以用葡萄乾和蘋果，帶出酸甜的滋味；使用起司增加鹹味的來源，亦或者是，使用芝麻葉帶出清香。
如此用食材來調味的料理，才可以吃到食物原味，而非調味料的滋味。
因此，周末早晨，等待烤麵包的時，將蘿蔓心鋪成基底，其上擺上芝麻葉、雞胸肉及水煮蛋等，最後淋上少許橄欖油與果醋。享受偶而一次，在家吃早餐。
圖文/陳紀仲
芝麻葉哪裡買：和寬農場
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