興大有機農夫市集部落格

忠孝附幼是透過市集消費者，同時也是忠孝國小的姿慧老師的介紹，才有機會與忠孝附幼展開合作。

今年開始，市集再次恢復食農教育課程的推廣活動，與往年不同的是，我們的目標對象向下延伸至幼兒園，做為我們食農教育課程的主要目標。

國小移至幼兒園最主要的考量，是以課程推廣的時間為主要的考量。

現今的國小課程，已有太多的主題課程，例如生命教育、環境教育、社團等類型的活動，市集前進的時間常常需要利用晨間時間，小孩的時間較難掌握。此外，最讓市集感到不好意思的是，做這樣子的課程，最需要的是班級老師的認同，卻又增加班級老師最多的負擔。舉例來說，以往的經驗中，願意提供給小孩這樣課程的老師，通常都會排擠到自己的正課時間，所以除了陪同食農教育課程外，還一直追著把進度補回來，太辛苦了！

在多方考量之下，我們今年嘗試將課程修正再修正，將適合國小孩童的課程與教案，修正較多「體驗課程」的部份來適合幼兒園的孩童。

原本在市集規劃中，先以一校一班的方式，逐步修正我們的教案做為第一階段，接著慢慢擴及到整個幼兒園，最後讓市集周遭的幼兒園都有機會參與。在上學期，市集很開心大智附幼、忠孝附幼、信義附幼願意給市集機會來嘗試我們修正的教案。

忠孝附幼是透過市集消費者，同時也是忠孝國小姿慧老師的介紹，才有機會與忠孝附幼展開合作。當初阿毛師在群組詢問的時候，姿慧老師可以說是立刻的傳訊息來詢問需要怎樣的協助，同時也很希望國小部的能夠納入教程。不過就像阿毛師說的，現階段市集能負荷的，可能只能先專注在幼兒園的部份，至於國小，或許往後還是有執行的機會，不過這都是往後的事情了。

透過姿慧老師的介紹，認識了巧雯主任，是一個很熱心的園長，對這樣的課程也很希望整個幼兒園都有機會嘗試。不過由於忠孝是阿毛師第一個接觸的學校，不敢一次答應太多，所以只好先以一個班級執行(忠孝附幼有6個班級阿~~~)，對主任是比較不好意思的事情。往後，或許有機會能夠讓忠孝附幼的學生都來參與。不過這畢竟不是單方面的事情，需要考量市集的人力以及是否會造成附幼老師們在課堂上的負擔，這些事情都只有透過合作，才能了解。因此，後續的故事，就讓我們看下去...。

2018年4月12日，第一周：好一個瓜阿！

教案內容：從好一個瓜阿繪本帶入市集來做食農教育的說明，什麼是有機農法，以及未來幾堂課的課程安排。並且安排蔬果圖卡、蔬果摸、聞、看的課程進行，讓小朋友參與。

課程時間：60分鐘。

2018年4月20日，第二周：開心農場(栽培小松菜)

教案內容：藉由繪本開心農場做為開頭，介紹不同農場的樣態，並在課程後半段讓小朋友執行作物定植（有公盆與私盆），並要求每天都要澆水，培養負責任的心態。

課程時間：60分鐘

2018年4月27日，第三周：一起來孵豆芽菜吧！

教案內容：說明土耕跟水耕的差異，同時讓小朋友練習孵豆芽菜，先私後公盆，工盆的芽菜做為下一周芽菜手捲的主食材。

課程時間：60分鐘。

2018年5月4日，第周：來做芽菜手卷吧！

每次上課都會提早抵達觀察每個學校的植物生長樣態，從老師傳回的照片來看，忠孝的小松菜長的非常好！不同於大智將紋白蝶幼蟲抓起來，從蟲養到蝴蝶的過程展示給小朋友，忠孝進行的是負責的精神教育。每個小朋友幾乎都分配到自己栽培的數量，嚴密監控自己栽培下去的小松菜，一天檢查兩次，是否發現蟲卵與蟲，如果看見了，就必須把牠抓走。一個課程安排，在不同學校得到不同的運用，其實是一個很棒的延伸，也代表了食農教育，不是只能專注在「農業生產這件事情上」，除了飲食可以延伸、自然觀察也可以延伸，公民教育也可以使用，重點都是透過動手做的過程，讓小朋友從小能學習到不一樣的價值觀。

教案內容：以阿平的菜單做為繪本導讀，說明均衡飲食，以及過度食用零食的缺點，同時藉由平日課程的說明，讓小朋友理解，每樣蔬果其實都藉由他們自身的營養，讓我們能夠健康的長大。透過動手做芽菜的過程，體會收成到採收到食用的過程，鼓勵他們品嘗自己的成果，增進他們均衡飲食的機會。

課程時間：60分鐘。

2018年5月11日，第五周：再見小樹林

在忠孝的時間比較長，因此有較多的時間可以讓小朋友協助漂洗，包裝的過程。老師跟小朋友都會詢問，為什麼要將蔬菜洗過？除了洗去蔬果上的泥土外，還可以洗去一些蟲卵，讓賣像較佳。同時也可以降低蔬菜本身的溫度，接著在陰乾，包上塑膠袋內，送入冰箱，延長保存期限。在幼兒園的設備並不是那麼齊全，種植的方式也不類似田間，但也透過最簡單的採後處理，讓小朋友一起跟著進來做。

教案內容：透過再見小樹林的繪本分享，讓小朋友了解雖然暫時再見小樹林，但透過我們自身的努力，的確也可以「再」「見」小樹林，隨後即是收成種植的蔬菜，進行蔬菜的清洗與包裝，做為隔天市集親子日的食材販售。

課程時間：60分鐘

2018年5月12日，第六周：市集親子日

在過往食農教育的研究中都發現了一個關鍵的因素，小朋友在學校獲得的知識，回家後都會受到重大的打擊，因此家長協同參與很重要。在一系列課堂的規劃中，除了兩次帶回去的芽菜與蔬菜盆栽外，最重要的就是親子一同到市集來上課了！

除了安排小朋友賣菜體驗之外，其實也簡單的跟家長分享為什麼要做食農教育，並透過調飲料的分享，讓家長知道我們其實不知不覺中，讓小朋友的飲食產生了過量的攝取。現在的小朋友已經不是30幾年前台灣經濟要起飛的年代，不怕營養不良，怕的是營養過剩以及攝取過多非必需的營養成份，例如糖份。透過家長一同的參與，讓小朋友在課程的活動，能夠在周六的時間，有家長一同參與，至少可以讓記憶時間，多個一倍，那也是種收穫。

教案內容：透過來市集的賣菜體驗，將第二堂課的成果延伸，安排簡單的小型課程與遊戲闖關區，讓家長與小朋友都能一同參與，認識市集、認識農民與認識食農教育的基本意涵。

課程時間：120分鐘。

番外篇