有時常在新聞媒體或網路訊息中看見，食用過量紅龍果導致血便的標語，閱讀其內文都提到紅龍果富含花青素，食用後血便或血尿屬正常現象。但大家是否想過，如果真的是花青素，為什麼一樣在吃藍莓、葡萄、洛神葵、李子時，卻不會有呢？真的是因為紅龍果含有超高的花青素呢？
其實紅龍果富含的是「甜菜素」，紅龍果的紅色果肉內連一點的花青素都沒有。
花青素與甜菜素皆屬於植化素，都是植物天然色素。差別是花青素對PH值較敏感，加上花青素並不是非常安定的色素，在人體內會逐漸分解。甜菜素則對PH值穩定性較佳，較不易在人體內分解。
千萬別因為紅龍果不含花青素就覺得不好，甜菜素是很棒的抗氧化與抗衰老的植化素，加上豐富的維生素與膳食纖維，讓紅龍果成為近幾年火紅的水果之一的。
圖文/張慈芳
編校/阿毛師
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