興大有機農夫市集部落格

日期：2014/12/14

地點：雲林古坑、嘉義梅山

農場：玉堂、溫家

玉堂與溫家農場似乎是阿毛師去過最多次的農場，大抵的原因應該是，每當只要到其他南部的農場走走，勘查農場的近況，回程不是可以喝個咖啡，就是蹭個飯。雖然這兩個農場在市集舉辦農場參訪的次數也夠多，不過這一次倒是難得在一個禮拜的早上，便完全額滿...

玉堂與溫家咖啡，在市集應該算是同一個時期進入市集的，兩人有相同的背景，軍人早退，至於原因就留給市集朋友探究。兩個農場的經營型態與種類不太相同，玉堂走的是大宗的葉菜、根莖瓜果；溫家咖啡則是為了調整起咖啡的空窗，以短期葉菜與瓜類為主。

當天的行程，早上主要前往玉堂農場位於古坑麻園租用的田區為主，了解各項作物的生長特性，都很吸引大家的目光。但最吸睛的，莫過於現採的玉米筍，讓大家最為讚嘆，紛紛表示，為什麼現場沒得買...，沒辦法，前一天可以採收的，都在市集銷售完畢了。

中午在溫家吃飯，並且體驗了摘咖啡的過程，讓各位熟悉台灣的咖啡，或是有機咖啡的價格是如何訂出來的。當天，給各位市集朋友體驗約30分鐘，以2-3人為一組，每組大約採收了0.7KG，若最後採收完畢經過處理，大概能產生約70G的咖啡豆。溫大哥說，國外跟國內採收的方法不太一樣，國外有些咖啡豆的採收是用機器輔助，因此生豆跟熟豆都混在一起，風味自然偏酸，而台灣則是採收完熟的豆子，一顆一顆的採，風味偏甜。因此人工花費的時間不同，自然也很難產生國外的咖啡豆的訂價模式。

當天同時也聊了好多不同的話題，也了解兩個農場的特性，當天覺得不夠的，或是沒有參加到的，歡迎各位在市集營運日當下，來跟農場聊聊天。