興大有機農夫市集部落格

時間：2014年9月27

此次大地義工來抬槓，張文俥大哥與明華大姊，想多一些實作的部分，少一些農場的部分。其中一個原因也是，很多買茶泡茶的市集朋友，多數時間都在攤位上抬槓聊天了好久了，趁這個機會難得，就讓大家來體驗一下吧。

剛好這禮拜，又有台中教大附設國小的學生來做專題（阿毛師對於國小生都要做專題，感到不可思議阿...），讓整個場面變的好熱鬧。工作人員小鳳協助整理了抬槓的筆記，跟各位分享。

紅茶凍做法：500c.c

1.先泡茶，茶的濃度要比一般喝茶濃兩至三倍。

泡茶小訣竅：泡茶前先溫杯，可以讓茶葉更快展開，茶的濃度也會提升喔！另外，泡茶過程中不要掀蓋。

2.取一容器加入天然凍粉100公克，加入沸騰後的熱水約250c.c.，快速攪拌至天然凍粉完全溶解均勻。

3.加入紅茶繼續攪拌均勻

4.等待稍微冷卻後，裝入杯子或其他造型容器，放置冰箱冷藏，約30分鐘即可享用好吃的茶凍囉！ 

補充:

1.紅茶也可以替換成咖啡或是綠茶粉等來製作不同口味的茶凍。若是用綠茶粉，粉量不需太多，可用冷水泡，即可做出綠茶凍。

2.天然凍粉在食品材料行就買的到，有分成微糖和無糖，若是使用微糖，製作茶凍過程就不用再加糖；天然凍粉是藻類萃取出來的，因為含有鈣質，所以用的量會比一般果凍粉來的多。

3.在家裡可以利用咖啡和綠茶做出三色茶凍。

薑黃豆漿

作法

1. 取薑黃粉4茶匙，用冷水溶解

2. 加入豆漿400-500c.c.，攪拌均勻即可飲用。

 薑黃中的薑黃素對人體有預防老人癡呆的情況，如果不敢直接喝薑黃茶，也可以多吃咖哩或是薑黃片炒菜，別有一番風味。

茶葉Q&A

Q:如何分辨進口茶葉和台灣茶葉?

A:從外觀很難分辨茶葉來源，最好的方式就是跟值得信賴的農友購買。

當天多數的發問內容，都還是集中在相關DIY的製作，對於茶葉的問題，大多都在攤位就可以解答了。另外，從今年度開始，市集也特地將飲品區劃開，讓各位市集朋友能擁有廣闊的空間，好好坐下來泡茶抬槓。