興大有機農夫市集部落格

市集辦公室窗台擺放著的薰衣草，在年節過後一直呈現枯萎的狀態，不論怎麼澆水，都沒有好轉的跡象，是為甚麼?

107年3月10日的市集不定期抽檢結果出來，總計3家農場：龍珠、神奇、豐清，全數通過農藥檢測。

台灣的冬季，甘藍菜，或俗稱高麗菜，是市集上的常客。過去還住在家裡時，都可以常常吃到一道高麗菜蒸飯，這道料理是一個在熟悉不過的味道。

有句俗話是「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白」，農曆正月，最當符合時令的作物即是蔥。

107年2月10日的市集不定期抽檢結果出來，總計3家農場：玉株、溫家(儀仁)、豐清，全數通過農藥檢測。

前陣子在農場幫忙時，發現有幾顆蒜頭發芽了！
經過了解之後才知道，台灣蒜頭的產季是在春季的3-4月，農民們將他們採收後會將他們平鋪，經過曝曬將水分去除，即可在室溫下存放半年之久。蒜頭不耐高溫，溫度低於25度左右容易打破休眠，就會開始發芽。蒜頭發芽的過程會長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，甚至腐爛，口感也會有所改變。過程中並不會產生什麼毒素，口感跟味道都已經不適合食用，而長出的芽就是我們熟識的另一種蔬菜──蒜苗。

107年1月13日的市集不定期抽檢結果出來，總計4家農場：晴晨、悠植、富茂、龍溪，全數通過農藥檢測。

一個保鮮袋、一把鹽巴、一包菜，你能想像他能做什麼嗎？

吃飯時，我們將許多食材烹煮完畢後，就咕嚕嚕的吃下肚，但可曾想過我們食用的是作物的什麼部位呢？根、莖、葉、花、果實、種子，是植物可食部位，常見如高麗菜葉、金針花、蘋果、豆仁，也有些特別的食用部位，例如：芹菜食用葉柄。回顧國中、小，生物課最常以馬鈴薯和地瓜為例，馬鈴薯食用塊莖、地瓜食用塊根，那麼荸薺呢？

食用菇類是一種真菌，在分類上屬於真菌界(Fungi)中擔子菌綱(Basidiomycetes)跟子囊菌綱(Ascomyctes)，一般來說指能夠形成大型子實體或菌核以供人類食用的真菌，通常稱為菇、蕈、蘑及耳等等。