興大有機農夫市集部落格

文/壯壯姐姐

圖/杜亞潔

去年市集有朝陽科技大學幼保系的學生帶領一系列的親子食農教育活動，受到家長們的一致好評，紛紛詢問市集何時才會辦類似的活動，於是市集在今年暑假開始舉辦親子食農活動，往後應該會固定每個月1場，讓小朋友至少每月都能接觸食農教育。

決定第一場的親子食農教育主題時，市集經過評估，覺得還是從自己最熟悉的地瓜圓下手，活動的內容以主題食材的認識搭配食材相關料理的動手做。

這次的主題食材是地瓜，在開場前先將連著地瓜葉的地瓜放進神秘箱，只留地瓜葉在箱子外，讓幼兒小朋友觀看葉子去辨識今天會介紹哪個農作物。農場的部份，我們邀請茂盛農場的阿香姊跟小朋友介紹自己是怎麼種地瓜、如何種出好吃的地瓜、地瓜會遇到什麼蟲害等，且帶領小朋友嘗試將地瓜葉與地瓜分離。當小朋友聽到要把葉子跟地瓜拔開的時候，覺得要花很大的力氣，縱使使出吃奶的力氣，還是無法將地瓜葉與地瓜分離。阿香姊這時才笑嘻嘻的說：「我們不是拔地瓜，是要折地瓜！」照著阿香姊的方法，小朋友都能順利採下地瓜，其中有小朋友還自己發明其他的方法，利用旋轉的方式將地瓜「轉」下來，果真應證小朋友的創意無限啊！

我們同時也準備了三種顏色不同的地瓜，小朋友眼睛都亮了，當壯壯姐姐分別介紹黃、紫、白地瓜時，小朋友馬上就能舉出黃地瓜就是便利商店常出現的烤地瓜，並且還形容黃地瓜的味道，著實可愛。介紹了地瓜外皮的顏色，就讓小朋友猜猜地瓜肉又會是什麼顏色，只見每位小朋友熱烈地舉手發表，當猜對的剎那，臉上露出勝利的笑容，彷彿贏得了全世界似的。

市集的食農課程是以簡單的知識分享搭配動手做的方式來推進課程，因此結束了知識分享的部份後，我們就準備進入今天的重頭戲，一起做地瓜圓的部份了！今天的分量是以12組親子的地瓜圓食材量：地瓜2000g、樹薯粉700~800g、太白粉20g、糖40~60g，以這樣的分量小朋友可以吃2輪，步驟是：

step1：地瓜洗淨切薄片並蒸熟

step2：地瓜壓泥加入樹薯粉、太白粉、糖

step3：揉捏地瓜團至不會沾手

step4：沸水煮至浮起即可食用

另外提醒，若是在揉地瓜圓的時候，感覺太水，可以再補樹薯粉（我們是過最高的比例不宜超過地瓜泥的1/2量，不然吃起來會很粉的感覺），若是感覺太乾，可加些水作調整。

▲煮地瓜圓小撇步：煮滾後，關小火繼續煮5-10分鐘，讓地瓜圓裡面熟透

這次的地瓜圓有做成黃色與紫色兩種，想讓小朋友吃吃看紫地瓜做成的地瓜圓，但又怕有些小朋友不敢嘗試，於是也做些黃色地瓜圓，鼓勵小朋友兩種顏色一起吃吃看。在活動的尾聲，出乎意料的是紫色地瓜圓超受歡迎，原本不敢吃紫色地瓜的小朋友都紛紛表示紫色地瓜圓超好吃，想多吃一點！