興大有機農夫市集部落格

和睦來抬槓

講者:劉永安 大哥  
                                                                                                                                                                                                                                                                             圖文:杜亞潔

沒看過菇怎麼長，卻也人人都吃過雪白菇和杏鮑菇，

來來來，和睦農場劉大哥招你來邊聽邊吃邊採菇！

早期台灣市面上的香菇都是以椴木為介質，鑽洞放入菌種後，
等待菌絲走菌完成，長出子實體，
歷時極長、生產效率也不若現代植物工廠高。
和睦農場的菌菇生產著重以光照、溫濕度管理及生產規劃，
透過自設的實驗室與菌種培養室維持菌種的無汙染生產。
 

生產器械與時俱進，但菇類生長需要介質仍是不變的。
和睦屏除太空包生產的方式，減少塑膠耗材的產生，

以可回收再利用的PP 5號塑膠量菇打造農場內不同菇類需要的生長罐。

大家可能會問這跟消費者有甚麼關係呢？
 

比較和睦農場的食味與口感，可以發現和睦菇場的杏鮑菇不僅口感Q彈，

經過烘烤煎炒的烹飪過程也更能保有菌菇的水感濕潤。

近年和睦農場也嘗試以進口有機玉米梗取代木屑介質，為你我的環保盡一份心力！