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和睦來抬槓
講者:劉永安 大哥
圖文:杜亞潔
沒看過菇怎麼長,卻也人人都吃過雪白菇和杏鮑菇,
來來來,和睦農場劉大哥招你來邊聽邊吃邊採菇!
早期台灣市面上的香菇都是以椴木為介質,鑽洞放入菌種後,
等待菌絲走菌完成,長出子實體,
歷時極長、生產效率也不若現代植物工廠高。
和睦農場的菌菇生產著重以光照、溫濕度管理及生產規劃,
透過自設的實驗室與菌種培養室維持菌種的無汙染生產。
生產器械與時俱進,但菇類生長需要介質仍是不變的。
和睦屏除太空包生產的方式,減少塑膠耗材的產生,
以可回收再利用的PP 5號塑膠量菇打造農場內不同菇類需要的生長罐。
大家可能會問這跟消費者有甚麼關係呢?
比較和睦農場的食味與口感,可以發現和睦菇場的杏鮑菇不僅口感Q彈,
經過烘烤煎炒的烹飪過程也更能保有菌菇的水感濕潤。
近年和睦農場也嘗試以進口有機玉米梗取代木屑介質,為你我的環保盡一份心力!
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