興大有機農夫市集部落格

馬鈴薯非常容易取得，且能做多種變化，是許多料理新手的最愛食材之一。同時大家都知道發芽、變綠的馬鈴薯是有毒的，那是什麼毒性物質呢？
這種毒性物質稱為茄鹼(Glycoalkaloids)，只有馬鈴薯有茄鹼嗎？

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不知道大家最近有沒有在市集發現一種很特別的水果？
這個外觀深紫色，圓圓可愛的水果，在切開後因為會流出甜甜的白色乳汁，所以俗稱「牛奶果」。由於它的花朵形狀很像星星，果實的橫切面能看到一個的星形，也叫做「星蘋果(star fruit)」。

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自己孵豆芽為何容易呈現紫紅色？

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在冷冷的冬天裡，只想窩在被窩吃著泡麵配電視，想要來碗看似營養均衡的泡麵，通常會加入蛋與蔬菜。而說到蔬菜，泡麵的好夥伴就非小白菜與空心菜莫屬了！

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蘋果西打（apple cider)

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每到12月，市面上開始出現各式各樣的柑橘，幾乎只要名字有「柑」、「橘」、「橙」、「柚」的都是同一家族喔！簡單舉個常見的名字：甜橙、寬皮柑、葡萄柚。

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這款欸，缸欸賽呷？
中秋節，一定會想到柚子

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紅球姜？是薑的花？在紅腳掌農場攤位發現這奇特的花。它是紅球姜的花，但不是我們平常食用薑的花。

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黃豆以不同型態的食物呈現在我們的生活之，常吃的豆腐、豆漿外，還有發酵食物的納豆、醬油，或是豆漿的殘渣，素香鬆。而在我們常吃的豆腐、豆漿、豆花中，成為豆漿是第一步。
但為甚麼黃豆沒有人直接吃，都是要經過發酵，烹煮呢？

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萵苣種類多樣，深受大眾的喜愛，常見的例如鹿角萵苣、火焰萵苣、A菜、鵝仔菜，還有近年發起正名運動的福山萵苣(又稱大陸妹，另人覺得是帶有貶意的詞)。

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