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106年8月5日的市集不定期抽檢結果出來,總計三家農場:茂盛、稻草人、迦南地,全數通過農藥檢測。

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106年7月8日的市集不定期抽檢結果出來,總計三家農場:茂盛、稻草人、神奇,全數通過農藥檢測。

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 變色的紅茶-冷後混(cream down)

夏季,來杯冰涼的紅茶最棒了!

上周,大地義工明華大姐與我分享了一個小故事。
夏天的時候,消費者將購買來的紅茶以熱水泡完後,放置到冰箱裡面冰鎮,期待可以享受到冰涼的茶湯。然而,當天取出茶水要喝時,卻發現不對勁,紅茶居然變成白色混濁的樣子。隔週,急忙跑來找大姐,詢問原因。

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【食蒜頭,吐蕗蕎】--蕗蕎

為甚麼吃蒜頭會吐蕗蕎呢?

原來這跟「種瓠瓜、生絲瓜」一樣是句閩南俗諺。「食蒜頭,吐蕗蕎」用來比喻得不償失的意思。

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GI值,glycemic index又稱為升糖指數,最早是用在糖尿病患者身上的數據,其定義為:「食物對增加血糖快慢的影響力。以食用100公克葡萄糖後2小時內的血糖增加值為基準(GI=100),吃某食物血糖增加值與基準比較得到的數值即為此食物的升糖指數。」(衛教資訊。馬偕醫院)。故當有糖尿病的患者,攝取高GI值的飲食,往往會造成血糖迅速上升,加重病情。

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土地肥力在種植作物是一個很重要的角色,肥力好的土地才有可能種出優良的作物,對農友來説也才有好收成。但有機農業是無法施用化學肥料等氮磷鉀含量高的無機資材,這往往是各家農戶在於生產上比須面對且克服的難關。

如何用非化學肥料的方式達到良好的田區肥力呢?

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前陣子不知道大家是否有注意到一則新聞,就是又有誤食姑婆芋的事件了!雖然說姑婆芋和芋頭長的極為相像,但仔細看的話還是可以分得出差別喔。

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市集中的農產品,有些有包裝,而有些沒有,但包裝跟沒包裝有甚麼不同呢?

首先,從採後處裡的觀點來看,為了降低採收後的產品老化速度,經過包裝的產品會被限制在一個相對上較密閉的環境之中,其自身的蒸散作用會使的袋內相對溼度提高,再加上本身呼吸作用導致二氧化碳提高。當包裝袋內之微氣候是高濕度、高二氧化碳時,產品相對上就會老化得比較慢,可以保持較好的品質。


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106年6月10日的市集不定期抽檢結果出來,總計三家農場:紅腳掌、稻草人、寶樹,全數通過農藥檢測。

目前市集的抽檢方式為一個月三家,每次農友皆有1/13的機會被抽到,這樣的方式,會讓抽檢的頻率提高,警惕的作用也會提高,降低各位市集朋友與市集的風險抽檢只是手段,重要的還是人心,更何況許多有機農民是很愛惜羽毛的,他們願意堅持著10幾年的心力,持續在有機農業打拼,這樣的意志力,其實需要我們更多的鼓勵與更完善的農業政策的照顧。

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茭白筍。

市集來自南投埔里的農場不少,而說到埔里,一定不能不提茭白筍!

茭白筍為多年生禾本科水生蔬菜,因此栽種於水田之中,以食用莖部為主並作為蔬菜,與其它禾本科作物如稻、玉米大多食用穀物,實在是一個特別有趣的地方。
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