興大有機農夫市集部落格

圖文/陳紀仲
編校/阿毛師

在台灣，一般的通路是無法看見彎曲的小黃瓜的，原因是傳統商業栽培，小黃瓜、茄子、絲瓜等長條果菜類，果實要長、要直才可以符合商品價值，若有彎曲，則就很容易被打入次級品，上不了檯面。為何小黃瓜會彎曲呢？很多人都會好奇小黃瓜是因為有施用生長激素或是禁用藥物，使它可以直直地。

事實並非如此！
與小黃瓜外型最有相關的就是「種子發育」，當種子發育上有問題時，果肉的發育也會產生障礙。小黃瓜果肉與種子是共同發育的，因此在一條小黃瓜剛開花時，若授粉不均勻，就會有可能產生彎曲。因此，為了要讓授粉均勻，在小黃瓜這類葫蘆科作物，大多需要人工授粉，來確保果實外觀。
並不是說人工授粉就能一勞永逸！一個果實四周果肉都是獨立發育，因而若有一側發育太快或太慢，當一側長太快，另一側太慢，就會導致果實彎曲。舉例來說，
●秋冬季溫度低，果實發育緩慢
●土壤乾濕度變化大
●高溫時呼吸旺盛，導致營養失衡而缺鈣肥
●生長後期根部活力下降
●水分吸收能力下降
這些都是常見會導致果實彎曲的因素。
然而這些原因，大多都是自身的生理障礙，在栽培時多加留意，可以提早避免。然而，一位農友通常不會只栽培一個品項，通常都有數種品項同時進行。所以阿，如果在市集看見農友栽培又直又長的小黃瓜，大家可不要吝惜給他們滿滿的肯定！